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Lycée Hôtelier de Dinard
Découvrez le BTS Management en Hôtellerie Restauration à l'École Hôtelière de Dinard, une formation de 2 ans offrant une polyvalence en cuisine, service, et hébergement, avec des spécialisations en gestion d'unités de restauration, production culinaire ou hébergement, et un fort accent sur l'entrepreneuriat, la gestion d'équipe et la communication internationale. Implique des stages pratiques et des rencontres avec des professionnels du secteur. Préparez-vous à des carrières de manager opérationnel dans l'hôtellerie et la restauration.
Programme du BTS Management en Hôtellerie Restauration (MHR) à l'École Hôtelière de Dinard
**Modules et Matières Enseignés:**
- **Pôle d’activités 1**: Production de services en hôtellerie restauration
- **Pôle d’activités 2**: Animation de la politique commerciale et développement de la relation client
- **Pôle d’activités 3**: Management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration
- **Pôle d’activités 4**: Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration
- **Pôle d’activités 5**: Entrepreneuriat en hôtellerie restauration
- **Culture générale et expression**
- **Langue vivante étrangère 1**: Niveau B2 du CECRL
- **Langue vivante étrangère 2**: Niveau B1 du CECRL
**Compétences Clés Développées:**
- Techniques du service en restaurant (Option A)
- Dresser une table, présenter un menu, valoriser des produits, gérer les stocks de boissons, encadrer une équipe
- Techniques culinaires (Option B)
- Techniques culinaires propres aux différents types de restauration, optimisation des achats d’aliments
- Management d’unité d’hébergement (Option C)
- Supervision d’une unité d’hébergement, réponse aux attentes de la clientèle, fidélisation utilisant les nouveaux outils de communication
- Management et gestion d’entreprise
- Entrepreneuriat
- Relation client et commercial
**Répartition entre Cours Théoriques et Pratiques:**
- Formation en présentiel
- Périodes en entreprise
- Formation en alternance
**Stages et Projets:**
- Deux périodes de stage en entreprise de quatre semaines, en seconde et en première année
- Large offre de stage dans des concepts d’hôtellerie et de restauration variés, en France et à l’étranger
- Mises en situation professionnelles communes à plusieurs enseignements (services, production culinaire, etc.)
- Participations à diverses manifestations extérieures (Route du Rhum, festival du Film Britannique, etc.)
**Informations Pratiques:**
- Durée de la formation : 1400 heures
- Lieu de formation : Lycée Hôtelier Yvon Bourges, Dinard.
Suivre la formation BTS Management en Hôtellerie Restauration (MHR) à l'école Hôtelière de Dinard offre plusieurs avantages concrets et points forts :
- **Polyvalence des compétences** : La formation est conçue pour développer des compétences transversales aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration, permettant aux élèves d'acquérir une polyvalence en cuisine, service et hébergement.
- **Options spécialisées** : La formation propose trois options de spécialisation en deuxième année : Management d’unité de restauration, Management d’unité de production culinaire, et Management d’unité d’hébergement. Chacune de ces options prépare à des métiers spécifiques et permet une adaptation aux besoins du secteur.
- **Expérience pratique** : Les élèves bénéficient d'une large offre de stages dans des concepts d’hôtellerie et de restauration variés, en France et à l’étranger. Ils participent également à des mises en situation professionnelles communes à plusieurs enseignements, tels que des services, production culinaire, et gestion d'établissements hôteliers.
- **Enseignements généraux et spécifiques** : La formation inclut des enseignements généraux appliqués à l'hôtellerie-restauration, comme les notions de ressources humaines, de droit et de comptabilité, ainsi que des cours sur l'entrepreneuriat et le pilotage de l'entreprise hôtelière. Les langues étrangères, notamment l'anglais, sont également enseignées.
- **Débouchés professionnels** : Les diplômés peuvent occuper des postes tels que maître d'hôtel, sommelier, chef de partie, assistant de direction, ou directeur de restaurant après plusieurs années d'expérience. La formation prépare également à la création, la reprise ou la transmission d'une entreprise dans le secteur.
- **Poursuites d'études** : Avec un bon dossier ou une mention à l'examen, il est possible de poursuivre en licence professionnelle orientée accueil et réception hôtelière, gestion hôtelière, ou management de l'hôtellerie, ou encore vers des formations en école de management hôtelier.
Cette formation offre ainsi une combinaison de théorie et de pratique, préparant les élèves à des carrières variées et responsables dans l'hôtellerie et la restauration.
- **Niveau d'études requis ou diplômes préalables nécessaires**:
- Être titulaire d’un baccalauréat technologique S.T.H.R., d’un baccalauréat professionnel (cuisine, commercialisation et services en restauration), ou avoir suivi une classe de mise à niveau.
- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience**:
- Disposer de compétences relationnelles et de travail en équipe.
- Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie.
- Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale.
- Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais.
- Être capable d’adopter des comportements et des codes professionnels.
- **Processus de sélection**:
- Candidature via le portail national unique d'admission (Parcoursup).
- Évaluation des résultats scolaires (25%).
- Évaluation des compétences, méthodes de travail et savoir-faire (25%).
- Évaluation du savoir-être et de l’autonomie (20%).
- Évaluation de la motivation et de la cohérence du projet (20%).
- Évaluation des engagements, activités et centres d’intérêt (10%).
- **Dates limites de candidature**:
- Les propositions d’admission sont envoyées en continu en fonction de l’évolution des listes d’attente, débutant le 30 mai.
- **Autres critères d'éligibilité**:
- Aucune restriction d'âge ou de nationalité spécifiée pour cette formation.
- Pour la formation en apprentissage, être âgé de 16 à 25 ans.
Notre école est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
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33 Rue des Écoles, 35800 Dinard, France
-
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À propos de l'École Hôtelière de Dinard - Yvon Bourges
Situé dans la ville touristique de Dinard, en Bretagne, le Lycée Hôtelier de Dinard - Yvon Bourges est un établissement public renommé pour son excellence dans la formation hôtelière et de restauration. Fondé pour répondre aux besoins d'une des régions les plus touristiques de France, cet établissement se distingue par sa mission de former des professionnels compétents et passionnés, prêts à exceller dans l'industrie de l'hôtellerie et de la restauration.
Programmes et cursus
Le Lycée Hôtelier de Dinard offre une gamme complète de programmes allant du CAP au Baccalauréat professionnel, en passant par les Mention Complémentaire (MC)s (Mention Complémentaire (MC)) et les Brevets de Technicien Supérieur (BTS). Les filières proposées incluent la cuisine, le restaurant, l'hébergement et le management, avec des spécialisations notables en sommellerie et en oenologie. Les étudiants bénéficient de 12 semaines de stages pratiques, dont des expériences en vendanges, chez un caviste et dans des restaurants gastronomiques.
Environnement d'apprentissage
L'établissement dispose d'installations de pointe, notamment des restaurants d'application ouverts à la clientèle extérieure, qui servent de laboratoires d'expérimentation pour les techniques acquises. Avec un nombre total d'élèves compris entre 700 et 800, et plus de 500 élèves spécialisés en hôtellerie-restauration, le lycée maintient un environnement d'apprentissage dynamique et personnalisé. L'internat est également disponible, offrant un cadre de vie complet aux étudiants.
Corps enseignant
Le corps enseignant du Lycée Hôtelier de Dinard est composé de professionnels expérimentés et passionnés, many having extensive industry experience. Les enseignants sont dédiés à transmettre leurs connaissances et compétences, assurant une formation de haute qualité.
Résultats et réussites
Le lycée affiche des résultats impressionnants, avec un taux de réussite au Baccalauréat technologique STHR de 100% et un taux de mention de 72% en 2023. L'établissement a également remporté plusieurs prix et distinctions, notamment le trophée « Master in Service » et des classements honorables dans des concours internationaux.
Vie étudiante
Les étudiants du Lycée Hôtelier de Dinard bénéficient d'une riche vie étudiante, avec des activités extrascolaires et des événements spéciaux tels que des voyages d'études, des job datings, et des participations à des concours culinaires. Les stages et les expériences pratiques offrent des opportunités uniques de mise en situation professionnelle.
Valeurs et engagement
L'école est engagée dans la promotion de valeurs telles que l'excellence, la diversité et le développement durable. Elle encourage une culture de qualité et de saisonnalité, comme en témoigne sa charte d'engagement pour une saisonnalité de qualité du Collège Culinaire de France.
Conclusion
Le Lycée Hôtelier de Dinard - Yvon Bourges est un établissement d'exception qui offre une formation complète et pratique dans l'hôtellerie et la restauration. Avec son environnement d'apprentissage dynamique, son corps enseignant expert et ses résultats exceptionnels, il est le choix idéal pour ceux qui aspirent à une carrière réussie dans ce secteur passionnant. Découvrez pourquoi le Lycée Hôtelier de Dinard est la référence en matière de formation hôtelière en Bretagne.
800
Nombre d'étudiants
95%
Taux de réussite
25
Partenariats internationaux
12
Clubs et activités étudiantes
Notre établissement est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
Les métiers de l’hôtellerie-restauration vous attirent, vous n’êtes pas sûr de vouloir faire carrière dans cette filière mais souhaitez la découvrir ?
Seul lycée hôtelier polyvalent public de Bretagne, le lycée hôtelier met à disposition des apprentissages des équipes pédagogiques expérimentées, dynamiques, et des plateaux techniques diversifiés et performants. Les méthodes d’enseignement s’appuient sur les enjeux de développement durable et de qualité, incontournables aujourd’hui. Ils vous feront voyager du champ à l’assiette, grâce notamment aux partenariats entretenus avec BLEU BLANC CŒUR, le Collège Culinaire de France, ETHIC OCEAN, et le travail de collaboration avec les producteurs locaux.
Dinard, station balnéaire, et la Côte d’Emeraude, nous offrent un réseau d’entreprises partenaires important, également diversifié, et réputé. Avec le concours de grands chefs locaux étoilés (Olivier et Hugo Roellinger, Julien Hennote…), nous nous mettons en route avec nos élèves « pour une révolution délicieuse » ! C’est dans un cadre magnifique que vous vivrez l’expérience LHD, un tremplin pour l’avenir !
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