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Lycée Hôtelier de Dinard
Découvrez le Bac Pro Cuisine au Lycée Hôtelier de Dinard, où vous acquérez des compétences culinaires professionnelles, apprenez à respecter les règles d'hygiène et de gestion, et développez votre créativité dans des restaurants d'application ouverts au public, avec des stages et des projets pratiques enrichissants.
Programme de la formation Bac Pro Cuisine au Lycée Hôtelier de Dinard
**Principaux modules ou matières enseignés:**
- Organisation et mise en œuvre de la production culinaire
- Techniques de cuisine
- Règles d’hygiène et sécurité alimentaire
- Gestion et environnement dans la restauration
- Nutrition, plaisir et bien-être culinaire
**Compétences clés développées:**
- Capacité à s’adapter aux contextes des différentes formes de restauration
- Respect des règles d’hygiène et des impératifs de gestion
- Valorisation des dimensions de nutrition, de plaisir et de bien-être
**Répartition entre cours théoriques et pratiques:**
- Séances de travaux pratiques pour apprendre à s’organiser, cuisiner, dresser une assiette, communiquer et apprécier la qualité des prestations
- Mises en situation avec production culinaire et service aux clients dans les restaurants du lycée
**Stages et projets inclus dans le cursus:**
- Deux périodes de stage en entreprise de quatre semaines, en seconde et en première
- Participation à différents projets (par exemple, Dîner de Gala)
- Visites d’établissements de concepts variés
- Participation à des concours : Concours Général des Lycées et concours professionnels
**Autres informations pertinentes:**
- Intégration d’une classe de 2nde « métiers de l’hôtellerie-restauration » commune aux bacs pros cuisine et CSR pour découvrir les différentes facettes de la filière avant de choisir une spécialité en classe de 1ère.
Suivre la formation Bac Pro Cuisine au Lycée hôtelier de Dinard offre plusieurs avantages concrets et points forts :
- **Compétences professionnelles** : Les élèves acquièrent les compétences nécessaires pour devenir des professionnels qualifiés en cuisine, capables de s’adapter aux différents contextes de la restauration. Ils apprennent à organiser une production culinaire, à mettre en œuvre des techniques de cuisine, et à respecter les règles d’hygiène, les impératifs de gestion et l’environnement.
- **Expérience pratique** : La formation inclut des séances de travaux pratiques où les élèves apprennent à s’organiser, à cuisiner, à dresser une assiette, à communiquer et à apprécier la qualité des prestations. Les élèves participent également à des prestations servies à une clientèle extérieure dans les restaurants d’application du lycée, tels que le Cézembre et la Brasserie.
- **Rencontres professionnelles** : Les élèves ont des rencontres régulières avec des acteurs du monde professionnel, comme des fournisseurs et des restaurateurs, ce qui renforce leur insertion dans le monde du travail.
- **Débouchés professionnels** : La formation prépare les élèves à des carrières dans diverses formes de restauration, avec des taux de réussite élevés (95% pour le Bac Pro Cuisine).
- **Environnement de formation** : Le lycée bénéficie du label Lycée des Métiers en Hôtellerie et Restauration et est équipé de infrastructures modernes, comme les restaurants d’application ouverts au grand public, ce qui offre un cadre idéal pour le développement des compétences des élèves.
- **Niveau d'études requis ou diplômes préalables nécessaires**:
- Les candidats doivent être scolarisés dans les séries de terminales ou titulaires d'un baccalauréat dans les séries suivantes : Hôtellerie, Science et Techniques de l'Hôtellerie et de la Restauration, Professionnelle (spécialités Commercialisation et services en restauration, Cuisine, Restauration), Mise à Niveau Hôtellerie.
- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience**:
- Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client.
- Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet.
- Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie.
- Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale.
- Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire.
- **Processus de sélection**:
- Évaluation des résultats scolaires (25%).
- Évaluation des compétences, méthodes de travail et savoir-faire (25%).
- Évaluation du savoir-être (20%).
- Évaluation de la motivation et de la cohérence du projet (20%).
- Évaluation des engagements, activités et centres d’intérêt (10%).
- **Dates limites de candidature**:
- Les propositions d’admission sont envoyées en continu en fonction de l’évolution des listes d’attente, débutant le 30 mai 2024.
- **Autres critères d'éligibilité**:
- Aucune restriction spécifique en termes d'âge ou de nationalité mentionnée.
- La formation accueille des profils variés issus de la voie générale et technologique.
Notre école est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
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33 Rue des Écoles, 35800 Dinard, France
-
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On les trouve aussi ici !
À propos de l'École Hôtelière de Dinard - Yvon Bourges
Situé dans la ville touristique de Dinard, en Bretagne, le Lycée Hôtelier de Dinard - Yvon Bourges est un établissement public renommé pour son excellence dans la formation hôtelière et de restauration. Fondé pour répondre aux besoins d'une des régions les plus touristiques de France, cet établissement se distingue par sa mission de former des professionnels compétents et passionnés, prêts à exceller dans l'industrie de l'hôtellerie et de la restauration.
Programmes et cursus
Le Lycée Hôtelier de Dinard offre une gamme complète de programmes allant du CAP au Baccalauréat professionnel, en passant par les Mention Complémentaire (MC)s (Mention Complémentaire (MC)) et les Brevets de Technicien Supérieur (BTS). Les filières proposées incluent la cuisine, le restaurant, l'hébergement et le management, avec des spécialisations notables en sommellerie et en oenologie. Les étudiants bénéficient de 12 semaines de stages pratiques, dont des expériences en vendanges, chez un caviste et dans des restaurants gastronomiques.
Environnement d'apprentissage
L'établissement dispose d'installations de pointe, notamment des restaurants d'application ouverts à la clientèle extérieure, qui servent de laboratoires d'expérimentation pour les techniques acquises. Avec un nombre total d'élèves compris entre 700 et 800, et plus de 500 élèves spécialisés en hôtellerie-restauration, le lycée maintient un environnement d'apprentissage dynamique et personnalisé. L'internat est également disponible, offrant un cadre de vie complet aux étudiants.
Corps enseignant
Le corps enseignant du Lycée Hôtelier de Dinard est composé de professionnels expérimentés et passionnés, many having extensive industry experience. Les enseignants sont dédiés à transmettre leurs connaissances et compétences, assurant une formation de haute qualité.
Résultats et réussites
Le lycée affiche des résultats impressionnants, avec un taux de réussite au Baccalauréat technologique STHR de 100% et un taux de mention de 72% en 2023. L'établissement a également remporté plusieurs prix et distinctions, notamment le trophée « Master in Service » et des classements honorables dans des concours internationaux.
Vie étudiante
Les étudiants du Lycée Hôtelier de Dinard bénéficient d'une riche vie étudiante, avec des activités extrascolaires et des événements spéciaux tels que des voyages d'études, des job datings, et des participations à des concours culinaires. Les stages et les expériences pratiques offrent des opportunités uniques de mise en situation professionnelle.
Valeurs et engagement
L'école est engagée dans la promotion de valeurs telles que l'excellence, la diversité et le développement durable. Elle encourage une culture de qualité et de saisonnalité, comme en témoigne sa charte d'engagement pour une saisonnalité de qualité du Collège Culinaire de France.
Conclusion
Le Lycée Hôtelier de Dinard - Yvon Bourges est un établissement d'exception qui offre une formation complète et pratique dans l'hôtellerie et la restauration. Avec son environnement d'apprentissage dynamique, son corps enseignant expert et ses résultats exceptionnels, il est le choix idéal pour ceux qui aspirent à une carrière réussie dans ce secteur passionnant. Découvrez pourquoi le Lycée Hôtelier de Dinard est la référence en matière de formation hôtelière en Bretagne.
800
Nombre d'étudiants
95%
Taux de réussite
25
Partenariats internationaux
12
Clubs et activités étudiantes
Notre établissement est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
Les métiers de l’hôtellerie-restauration vous attirent, vous n’êtes pas sûr de vouloir faire carrière dans cette filière mais souhaitez la découvrir ?
Seul lycée hôtelier polyvalent public de Bretagne, le lycée hôtelier met à disposition des apprentissages des équipes pédagogiques expérimentées, dynamiques, et des plateaux techniques diversifiés et performants. Les méthodes d’enseignement s’appuient sur les enjeux de développement durable et de qualité, incontournables aujourd’hui. Ils vous feront voyager du champ à l’assiette, grâce notamment aux partenariats entretenus avec BLEU BLANC CŒUR, le Collège Culinaire de France, ETHIC OCEAN, et le travail de collaboration avec les producteurs locaux.
Dinard, station balnéaire, et la Côte d’Emeraude, nous offrent un réseau d’entreprises partenaires important, également diversifié, et réputé. Avec le concours de grands chefs locaux étoilés (Olivier et Hugo Roellinger, Julien Hennote…), nous nous mettons en route avec nos élèves « pour une révolution délicieuse » ! C’est dans un cadre magnifique que vous vivrez l’expérience LHD, un tremplin pour l’avenir !
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