Être recontacté(e)
Lycée Hôtelier de Dinard
Découvrez le Bac Pro Commercialisation et Services en Restaurant (CSR) à l'École Hôtelière de Dinard. Cette formation de 3 ans vous prépare à organiser et animer des espaces de restauration, maîtriser les techniques de service, de commercialisation et de relation clientèle, avec des stages pratiques et des encounters avec des professionnels du secteur. Idéal pour une carrière dynamique et internationale dans l'hôtellerie et la restauration.
Programme détaillé de la formation Bac Pro Commercialisation et Services en Restaurant (CSR) à l'École Hôtelière de Dinard
**Principaux modules ou matières enseignés:**
- **Communiquer dans le cadre d'une démarche commerciale:**
- Gestion de la relation client (réservation, facturation, encaissement)
- Présentation des plats et des boissons, stimulation des ventes
- Techniques de communication
- **Organiser le service en restauration et animer une équipe:**
- Mise en place de l'espace de restauration (salle, bar, salon...)
- Service des plats et des boissons
- Gestion des plannings et de l'animation d'équipe
- Méthodes de recrutement, formation et évaluation du personnel
- **Mettre en œuvre une gestion d'exploitation et des approvisionnements:**
- Élaboration des cahiers des charges, préparation des commandes et stockage des produits
- Gestion du coût des produits, du coût de revient et gestion des ventes
- **Respecter une démarche qualité en restauration:**
- Respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité
- Initiation au développement durable, à la nutrition et à la diététique
**Compétences clés développées:**
- Communiquer dans un cadre commercial
- Assurer la relation clientèle
- Organiser les services en restauration
- Animer et gérer une équipe
- Mettre en œuvre une gestion d'exploitation
- Valoriser les dimensions de nutrition, de plaisir et de bien-être
**Répartition entre cours théoriques et pratiques:**
- Séances de travaux pratiques en situations professionnelles en atelier pédagogique et dans des établissements hôteliers locaux
- Périodes de formation en entreprise dans différents domaines (brasserie, restauration, hôtellerie)
- Mises en situation avec production culinaire et service aux clients dans les restaurants du lycée
**Stages ou projets inclus dans le cursus:**
- Deux périodes de stage en entreprise de quatre semaines, en seconde et en première
- Participation à des projets (Eco-navigation, Dîner de Gala…)
- Sorties pédagogiques et rencontres avec des professionnels du secteur
- Voyages et sorties pédagogiques (ex: Grande Bretagne à Cardiff, Marché d’Intérêt National de Nantes, Festival du film britannique…)
Suivre la formation Bac Pro Commercialisation et Services en Restaurant (CSR) à l'Ecole Hôtelière de Dinard offre plusieurs avantages concrets et points forts :
- **Découverte et spécialisation** : Depuis 2020, la classe de 2nde « métiers de l’hôtellerie-restauration » est commune aux bacs pros cuisine et CSR, permettant aux élèves de découvrir les différentes facettes de la filière avant de choisir leur spécialité en classe de 1ère.
- **Compétences pratiques** : La formation inclut des séances de travaux pratiques pour apprendre à s’organiser, valoriser et commercialiser les produits, appliquer des techniques de service des mets, vins et autres boissons, tout en assurant le bien-être de la clientèle.
- **Rencontres professionnelles** : Les élèves ont l'opportunité de rencontrer des professionnels et des acteurs du secteur, tels que des Meilleurs Ouvriers de France, des éleveurs, des maraîchers, etc..
- **Expériences en entreprise** : La formation comprend des périodes de stage dans des structures variées, incluant la restauration traditionnelle, collective, gastronomique, en Bretagne, à la montagne ou à l’étranger, ainsi que dans de grandes villes françaises.
- **Débouchés professionnels** : Cette formation prépare les élèves à l'accueil de la clientèle dans tous les lieux de restauration (salle de restaurant, bar, chambre d'hôtel) et leur enseigne les techniques de communication, commerciales et de relation avec les fournisseurs et la clientèle. Les débouchés incluent des postes dans la vente et le service des vins en restaurant, ainsi que la possibilité de poursuivre des études en BTS si le dossier est très bon ou avec une mention à l'examen.
- **Internationalisation** : Les enseignements en langues étrangères, notamment en anglais, préparent les élèves à accueillir des clients étrangers et à exercer leur métier à l'international.
- **Niveau d'études requis ou diplômes préalables nécessaires**:
- Titulaire d'un baccalauréat français ou d'un titre admis en équivalence.
- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience**:
- Disposer de compétences en matière de communication orale et écrite.
- Disposer de compétences pour communiquer en langue étrangère, en particulier en anglais.
- Disposer de qualités relationnelles.
- S’intéresser au secteur de la restauration et en particulier au domaine du vin et des boissons.
- **Processus de sélection**:
- Évaluation des résultats scolaires (bulletins trimestriels et fiche avenir) : 25%.
- Évaluation des compétences, méthodes de travail et savoir-faire : 20%.
- Évaluation du savoir-être et du comportement : 20%.
- Évaluation de la motivation et de la cohérence du projet : 20%.
- Évaluation des engagements, activités et centres d’intérêt : 10%.
- **Dates limites de candidature**:
- Les candidatures se font via Parcoursup, avec des dates limites généralement fixées dans le cadre du processus Parcoursup (typiquement autour de mars-avril pour la rentrée de septembre).
- **Autres critères d'éligibilité**:
- Aucune restriction spécifique en termes d'âge ou de nationalité mentionnée.
- La formation est ouverte aux candidats scolarisés dans les séries de terminales ou titulaires d'un baccalauréat français ou d'un titre admis en équivalence.
Notre école est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
Envoyer un message
33 Rue des Écoles, 35800 Dinard, France
-
🧳 Hôtellerie & Tourisme
On les trouve aussi ici !
À propos de l'École Hôtelière de Dinard - Yvon Bourges
Situé dans la ville touristique de Dinard, en Bretagne, le Lycée Hôtelier de Dinard - Yvon Bourges est un établissement public renommé pour son excellence dans la formation hôtelière et de restauration. Fondé pour répondre aux besoins d'une des régions les plus touristiques de France, cet établissement se distingue par sa mission de former des professionnels compétents et passionnés, prêts à exceller dans l'industrie de l'hôtellerie et de la restauration.
Programmes et cursus
Le Lycée Hôtelier de Dinard offre une gamme complète de programmes allant du CAP au Baccalauréat professionnel, en passant par les Mention Complémentaire (MC)s (Mention Complémentaire (MC)) et les Brevets de Technicien Supérieur (BTS). Les filières proposées incluent la cuisine, le restaurant, l'hébergement et le management, avec des spécialisations notables en sommellerie et en oenologie. Les étudiants bénéficient de 12 semaines de stages pratiques, dont des expériences en vendanges, chez un caviste et dans des restaurants gastronomiques.
Environnement d'apprentissage
L'établissement dispose d'installations de pointe, notamment des restaurants d'application ouverts à la clientèle extérieure, qui servent de laboratoires d'expérimentation pour les techniques acquises. Avec un nombre total d'élèves compris entre 700 et 800, et plus de 500 élèves spécialisés en hôtellerie-restauration, le lycée maintient un environnement d'apprentissage dynamique et personnalisé. L'internat est également disponible, offrant un cadre de vie complet aux étudiants.
Corps enseignant
Le corps enseignant du Lycée Hôtelier de Dinard est composé de professionnels expérimentés et passionnés, many having extensive industry experience. Les enseignants sont dédiés à transmettre leurs connaissances et compétences, assurant une formation de haute qualité.
Résultats et réussites
Le lycée affiche des résultats impressionnants, avec un taux de réussite au Baccalauréat technologique STHR de 100% et un taux de mention de 72% en 2023. L'établissement a également remporté plusieurs prix et distinctions, notamment le trophée « Master in Service » et des classements honorables dans des concours internationaux.
Vie étudiante
Les étudiants du Lycée Hôtelier de Dinard bénéficient d'une riche vie étudiante, avec des activités extrascolaires et des événements spéciaux tels que des voyages d'études, des job datings, et des participations à des concours culinaires. Les stages et les expériences pratiques offrent des opportunités uniques de mise en situation professionnelle.
Valeurs et engagement
L'école est engagée dans la promotion de valeurs telles que l'excellence, la diversité et le développement durable. Elle encourage une culture de qualité et de saisonnalité, comme en témoigne sa charte d'engagement pour une saisonnalité de qualité du Collège Culinaire de France.
Conclusion
Le Lycée Hôtelier de Dinard - Yvon Bourges est un établissement d'exception qui offre une formation complète et pratique dans l'hôtellerie et la restauration. Avec son environnement d'apprentissage dynamique, son corps enseignant expert et ses résultats exceptionnels, il est le choix idéal pour ceux qui aspirent à une carrière réussie dans ce secteur passionnant. Découvrez pourquoi le Lycée Hôtelier de Dinard est la référence en matière de formation hôtelière en Bretagne.
800
Nombre d'étudiants
95%
Taux de réussite
25
Partenariats internationaux
12
Clubs et activités étudiantes
Notre établissement est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
Les métiers de l’hôtellerie-restauration vous attirent, vous n’êtes pas sûr de vouloir faire carrière dans cette filière mais souhaitez la découvrir ?
Seul lycée hôtelier polyvalent public de Bretagne, le lycée hôtelier met à disposition des apprentissages des équipes pédagogiques expérimentées, dynamiques, et des plateaux techniques diversifiés et performants. Les méthodes d’enseignement s’appuient sur les enjeux de développement durable et de qualité, incontournables aujourd’hui. Ils vous feront voyager du champ à l’assiette, grâce notamment aux partenariats entretenus avec BLEU BLANC CŒUR, le Collège Culinaire de France, ETHIC OCEAN, et le travail de collaboration avec les producteurs locaux.
Dinard, station balnéaire, et la Côte d’Emeraude, nous offrent un réseau d’entreprises partenaires important, également diversifié, et réputé. Avec le concours de grands chefs locaux étoilés (Olivier et Hugo Roellinger, Julien Hennote…), nous nous mettons en route avec nos élèves « pour une révolution délicieuse » ! C’est dans un cadre magnifique que vous vivrez l’expérience LHD, un tremplin pour l’avenir !
Ajouter une photo de profil
Être recontacté(e)
Être recontacté(e)