Fiche métier: Assistant.e manager de restaurant

Assistant.e manager de restaurant en bref

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Description générale du métier

L'Assistant(e) Manager de Restaurant joue un rôle clé dans la gestion quotidienne d'un établissement de restauration. En soutien au Manager, il/elle s'assure du bon fonctionnement des opérations tout en garantissant une expérience client exceptionnelle. Ce poste requiert une forte capacité organisationnelle et une attention aux détails, notamment en matière de qualité de service et de gestion de personnel.

Principales responsabilités et tâches quotidiennes

- Superviser le personnel de salle et de cuisine pour garantir une prestation de service de qualité.

- Assister le Manager dans la gestion des stocks et des approvisionnements.

- Participer à l'élaboration des plannings de travail et de la gestion des horaires du personnel.

- Assurer une excellente relation client en traitant rapidement les plaintes et demandes spéciales.

- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité dans l'établissement.

- Aider à la formation des nouveaux employés.

- Contribuer au développement des initiatives marketing pour attirer et fidéliser la clientèle.

Compétences requises

Techniques

- Connaissance approfondie des procédures de service en restauration.

- Maîtrise des systèmes de caisse et de gestion des commandes.

- Aptitude à gérer des stocks et à effectuer des inventaires.

Interpersonnelles

- Excellentes compétences en communication verbale.

- Capacité à motiver et diriger une équipe.

- Sens aigu du service à la clientèle.

Formation et qualifications nécessaires

Un diplôme en hôtellerie-restauration est généralement privilégié. Les formations telles que le BTS Hôtellerie-Restauration ou le Bachelor en Management Hôtelier sont idéales pour accéder à ce poste. Une formation continue en gestion d'équipe et sécurité alimentaire serait également bénéfique.

Expérience professionnelle recommandée

Une expérience préalable dans le secteur de la restauration, notamment en tant que serveur ou chef de rang, est souvent demandée. Une expérience en gestion ou supervision d'équipe peut constituer un atout considérable.

Environnement de travail typique

L'assistant(e) manager de restaurant travaille principalement dans les restaurants, qu'ils soient indépendants ou appartenant à des chaînes. Le rythme de travail est souvent soutenu et comprend des horaires décalés, y compris le soir et le week-end.

Perspectives d'évolution de carrière

Avec de l'expérience, un(e) Assistant(e) Manager de Restaurant peut évoluer vers un poste de Manager de Restaurant ou de Directeur des Opérations. Les opportunités d'évolution peuvent aussi inclure des rôles dans la gestion d'hospitalité à plus grande échelle, comme dans des chaînes hôtelières.

Tendances actuelles et futures du métier

Avec l'essor des technologies numériques, l'intégration des outils de gestion et la personnalisation de l'expérience client via des applications mobiles sont de plus en plus prédominantes. Les restaurants cherchent à innover dans leurs approches en matière de durabilité et de gestion des déchets, ce qui influence également les pratiques de gestion du restaurant.

Salaire moyen

Le salaire moyen d'un(e) Assistant(e) Manager de Restaurant en début de carrière se situe généralement entre 22 000 et 30 000 euros brut par an. En milieu de carrière, le salaire peut atteindre entre 30 000 et 40 000 euros brut par an, selon la taille et le prestige de l'établissement.

Avantages et inconvénients du métier

Avantages

- Opportunité pour une progression rapide de carrière.

- Contact direct avec la clientèle, dynamique et stimulant.

- Possibilité de développer une large gamme de compétences transférables.

Inconvénients

- Horaires souvent irréguliers, y compris les jours fériés et les week-ends.

- Environnement de travail sous pression, avec des exigences élevées en matière de service à la clientèle.

Exemples d'entreprises ou d'organisations qui recrutent pour ce poste

Les chaînes de restauration comme McDonald's, Starbucks, et des restaurants indépendants haut de gamme recherchent régulièrement des profils d'Assistant(e) Manager de Restaurant.

Conseils pour réussir dans ce métier

- Développer une compréhension approfondie des opérations de restauration ainsi qu'une capacité à travailler sous pression.

- Cultiver un esprit de leadership et une capacité à inspirer motivation et efficacité parmi l'équipe.

- Se tenir informé(e) des nouvelles tendances en restauration et des technologies émergentes pour rester innovant(e) dans sa pratique.

En conclusion, devenir Assistant(e) Manager de Restaurant est une excellente opportunité professionnelle pour ceux qui cherchent à évoluer dans le domaine de l'hospitalité avec des aptitudes à la gestion, à l'organisation et au service client.