Fiche métier: Chef.fe de culture viticole

Chef.fe de culture viticole en bref

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Le/La Chef(fe) de culture viticole est un professionnel spécialisé dans la gestion et l’exploitation d’un vignoble. Il joue un rôle crucial dans la production de raisin de haute qualité, destiné à la fabrication de vins. Son rôle varie de la plantation des vignes à la récolte des raisins, en passant par l'entretien de la vigne et la gestion des équipes de travailleurs saisonniers.

Principales Responsabilités et Tâches Quotidiennes

- Planification et Organisation : Établir les plans de culture annuels, sélectionner les cépages, et définir les périodes de taille, de traitement et de récolte.

- Entretien de la Vigne : Superviser les opérations de taille, de désherbage, de traitement phytosanitaire, d’effeuillage et de palissage.

- Gestion des Cultures : Assurer un suivi régulier des vignes, identifier et traiter les maladies ou les parasites, et ajuster les interventions culturales en fonction des conditions climatiques.

- Récolte : Organiser la récolte manuelle ou mécanique des raisins, et assurer la qualité et la rapidité du travail pour préserver le potentiel de la vendange.

- Gestion d’Équipe : Encadrer et former les ouvriers viticoles permanents et saisonniers.

- Suivi Administratif : Tenir à jour les registres de traçabilité, les cahiers de culture, et veiller au respect des normes environnementales et réglementaires.

Compétences Requises

Techniques :

- Connaissance approfondie de la viticulture (techniques culturales, physiologie de la vigne, pathologies, etc.)

- Maîtrise des outils et équipements viticoles

- Compétences en gestion de projets et en coordination des travaux

Interpersonnelles :

- Capacité de leadership et de management

- Sens de l’observation et réactivité

- Bonnes compétences en communication et relations humaines

Formation et Qualifications Nécessaires

- Diplômes : Bac pro Conduite et gestion de l’exploitation agricole, option viticulture-œnologie| BTS Agricole Viticulture-Œnologie| DUT Génie Biologique, option agronomie| Licence professionnelle Production Vigne et Vin.

- Certifications Additionnelles : Certiphyto (certificat individuel pour l'utilisation des produits phytosanitaires).

Expérience Professionnelle Recommandée

- Une expérience préalable en tant qu'ouvrier viticole ou assistant Chef(fe) de culture est souvent nécessaire pour accéder au poste de Chef(fe) de culture viticole. Des stages et des emplois saisonniers dans les vignobles peuvent également servir de tremplin.

Environnement de Travail Typique

- Le/La Chef(fe) de culture viticole travaille généralement en extérieur et doit adapter ses horaires aux besoins des plantations, ce qui peut inclure des journées longues et des week-ends, surtout pendant la période de vendange.

Perspectives d’Évolution de Carrière

- Courte et Moyenne Termes : Responsable d’exploitation viticole, conseiller viticole, Chef(fe) de cave.

- Long Terme : Directeur.trice d’exploitation viticole, enseignant en viticulture-œnologie, Consultant(e) en viticulture.

Tendances Actuelles et Futures du Métier

- Durabilité : Une tendance accrue vers la viticulture biologique et biodynamique.

- Technologie : Utilisation croissante de technologies de précision (drones, capteur.trices, etc.) pour améliorer la gestion des vignobles.

- Évolution Climatique : Adaptation des pratiques viticoles face au changement climatique.

Salaire Moyen

- Début de Carrière : Environ 2 000 à 2 500 euros brut par mois.

- Milieu de Carrière : Entre 3 000 et 4 500 euros brut par mois.

Avantages et Inconvénients du Métier

Avantages :

- Travail au cœur de la nature

- Diversité des tâches et absence de routine

- Forte demande de main-d'œuvre qualifiée

Inconvénients :

- Contraintes climatiques et saisonnalité

- Horaires de travail variables et souvent Chargé(e)s

- Reponsabilité importante vis-à-vis de la qualité du produit final

Exemples d’Enteprises ou d’Organisations qui Recrutent pour ce Poste

- Grandes exploitations viticoles

- Caves coopératives

- Exploitations familiales

- Domaines viticoles de renom

Conseils pour Réussir dans ce Métier

- Formation Continue : Se tenir constamment informé des nouvelles pratiques culturales et des innovations technologiques.

- Réseautage : Développer un réseau professionnel dans le Secteur viticole.

- Passion et Dévouement : Être Passionné(e) par le métier de la vigne et du vin, et montrer un engagement fort pour obtenir une qualité optimale.

En somme, le métier de Chef(fe) de culture viticole est à la fois exigeant et gratifiant, nécessitant une combinaison de compétences techniques, managériales et une passion pour la viticulture.