SEPR Annonay - CFA nord Ardèche
Découvrez le CAP Charcutier-traiteur au SEPR Annonay - CFA Ardèche Nord, une formation exigeante et créative qui vous apprend à confectionner des jambons, pâtés, et saucissons, ainsi que à préparer des plats cuisinés et organiser des buffets, tout en garantissant qualité et fraîcheur des produits. Cette formation en alternance vous prépare à une carrière passionnante dans la boucherie-charcuterie, avec un fort accent sur l'hygiène, la créativité et la gestion clientèle.
Programme de la formation CAP Charcutier-traiteur à SEPR Annonay - CFA nord Ardèche
- **Durée de la formation**:
- 2 ans après la 3ème, avec contrat d'alternance.
- **Modules ou matières enseignés**:
- Préparation et réalisation de la production.
- Réalisation des préparations préliminaires et préparations de base.
- Techniques de charcuterie et de traiteur.
- **Compétences clés développées**:
- Préparer et réaliser la production de charcuterie et de traiteur.
- Réaliser les préparations préliminaires et préparations de base.
- **Répartition entre cours théoriques et pratiques**:
- Formation en alternance: périodes en centre de formation et en entreprise, typiquement 1 semaine au centre, 2 semaines en entreprise.
- **Stages ou projets inclus**:
- Des périodes de stage en entreprise pour appliquer les compétences théoriques acquises.
- **Autres informations**:
- Admission sur dossier et niveau troisième requis pour la plupart des formations.
La formation CAP Charcutier-traiteur du CFA Ardèche Nord - SEPR à Annonay est un choix judicieux pour toute personne souhaitant entrer dans le secteur de la charcuterie et du traiteur. Ce programme de deux ans, dispensé en présentiel, allie théorie et pratique grâce à un contrat d'alternance, favorisant ainsi une immersion totale dans le milieu professionnel.
Les étudiants développent des compétences pointues en techniques de préparation et de réalisation de produits de charcuterie et de traiteur, les rendant directement opérationnels. Le CAP Charcutier-traiteur, reconnu par l'Éducation Nationale, ouvre la voie à de nombreux débouchés dans ces secteurs, facilitant l'accès à un emploi stable et valorisant.
Accueillant près de 400 apprentis chaque année, le CFA propose un parcours de formation personnalisable, avec une variété de diplômes et un accompagnement adapté aux besoins individuels. Cette structure solide assure un soutien optimal tout au long de la formation, garantissant un apprentissage efficace et adapté aux attentes du marché.
- **Niveau d'études requis**:
- Aucun niveau d'études spécifique requis, mais souvent après la 3ème.
- Un niveau troisième ou un CAP dans un domaine pertinent peut être nécessaire pour certaines formations.
- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience**:
- Aucun prérequis spécifique en termes de compétences ou d'expérience mentionné.
- **Processus de sélection**:
- Soumission d'un dossier d'admission.
- **Dates limites de candidature**:
- Aucune date limite spécifique mentionnée.
- **Autres critères d'éligibilité**:
- Formation accessible en contrat d'apprentissage.
- Signature d'un contrat en alternance requise pour les formations de 2 ans.
- Aucune restriction d'âge ou de nationalité mentionnée.
Notre école est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
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58 Chemin de Villedieu, 07100 Annonay, France
On les trouve aussi ici !
Depuis 1977, la SEPR Annonay accueille et forme plus de 400 apprentis et stagiaires dans différents métiers, en alternance. La SEPR Annonay, structure à taille humaine, attire des jeunes de l’Ardèche et des autres départements limitrophes.
→ Métiers de bouche et de la restauration
→ Métiers du tertiaire : vente et commerce
→ Métiers de la beauté
→ Métiers de l’automobile
5
Etablissements sur Lyon et Annonay
400
Apprentis par an
17
Partenariats hors murs en région Au.R.A
4
Pôles d'Excellence
Notre établissement est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
Voilà plus de cent cinquante ans, en 1864, était fondée à Lyon, à l'initiative du saint-simonien François Barthélemy Arlès-Dufour, la "Société d'enseignement professionnel du Rhône" souvent désignée par son sigle, "SEPR".
Aujourd'hui un organisme majeur de la formation et de l'enseignement professionnels dans la région Auvergne-Rhône-Alpes. Depuis 1931 la SEPR Annonay : le centre de formation d'apprentis d'Ardèche-nord répond à une demande de la chambre de commerce d'Annonay et en collaboration avec la municipalité et l'inspection académique, la SEPR participe "au regroupement et à l'extension des cours professionnels de cette ville" : quatorze cours - dix industriels et commerciaux, quatre d'enseignement ménager - sont suivis par trois cent trente quatre élèves - deux cent cinquante-cinq femmes et soixante-dix-neuf hommes.
En 2020 ce sont quatre pôles d'excellence avec 3 formations technique automobile et cycle en CAP. Deux formations coiffure pour les métiers de la beauté. Une spécialisation vente et commerce pour les métiers du tertiaire dont un Bac Pro. Enfin, notre fer de lance ici au CFA Annonay sept formations des métiers de bouche et six formations aux métiers de la restauration. Nous formons ici boulanger, pâtissier, charcutier traiteur, cuisinier à l'art de la cuisine et de la commercialisation et services en hôtel café restaurant.
Notre projet vise à la création d'un nouveau campus ici à Annonay pour 2023. La formation étant une priorité, la ville d’Annonay accompagne le projet de construction d’un nouveau CFA (Centre de Formation des Apprentis). Un projet très ambitieux pour augmenter l’offre de formation sur le territoire. Une bonne nouvelle pour accompagner nos jeunes et répondre aux besoins des entreprises.
Le projet consiste à construire un nouveau CFA:
• Passer de 400 à 600 apprenants en 5 ans
• Renforcer le secteur phare : restauration-métiers de bouche-hôtellerie- agroalimentaire bio / augmenter la capacité d’accueil / monter en niveau de qualification (jusqu’à la licence pro)
• Développer la filière vente autour des produits de terroir
• Consolider le service sur l’automobile et valoriser la coiffure
• Développer une offre originale pour les entreprises industrielles (CFA CIL)
Un projet qui s’inscrit dans une démarche environnementale:
• Toitures végétalisées
• Récupération des eaux pluviales
• Création d’un espace vert à l’emplacement actuel du CFA
• Intégration paysagère
• Création d’un jardin potager
Nous allons investir 24 millions d’euros dans ce beau projet qui intègre également:
• Une boutique de vente des produits du terroir
• Un restaurant
• Un centre d’hébergement (déjà construit)
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Taux net d'emploi
Top 5 des secteurs d'activités exercés
- Vente
- Automobile
- Restauration
- Esthétique, Beauté, Cosmétiques et bien-être
- Cuisine
Top 5 des fonctions exercées
- Boucher-charcutier
- Pâtissier(ère)
- Charcutier / Charcutière
- Chef(fe) de cuisine
- Mécanicien automobile
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