Institut Lyfe
Découvrez le Bachelor en Management International de la Pâtisserie à Institut Lyfe, une formation de 3 ans qui allie techniques traditionnelles et innovations culinaires, avec une approche expérientielle et des stages professionnels, pour devenir un expert en pâtisserie et en management.
- **Modules Enseignés :**
- Techniques de pâtisserie, boulangerie, salon de thé, desserts à l'assiette, boutique
- Nutrition, santé et plaisir
- Économie agricole & systèmes alimentaires
- Gestion : marketing, management, RSE, ressources humaines, comptabilité
- Achats et approvisionnements
- Langues vivantes
- Techniques de pâtisserie française : gâteaux de voyage, petits fours, entremets, tartes modernes, croquembouches, sucre d'art, chocolats
- Chimie des aliments sucrés
- Création de pâtisserie, de restaurant et boutique
- Nouvelles tendances et techniques avancées en pâtisserie
- Art et design en pâtisserie
- Accords boissons & pâtisserie
- Gestion : marketing expérientiel, éthique, finance, négociation
- **Compétences Clés :**
- Créativité et expertise en pâtisserie, boulangerie, chocolaterie, confiserie
- Compétences managériales pour responsabilités ou entrepreneuriat
- Esprit d'équipe, relationnel, prise d'initiative
- Connaissance des tendances culinaires et développement durable
- Maîtrise de la pâtisserie française traditionnelle et desserts contemporains
- **Cours Théoriques et Pratiques :**
- Approche pédagogique expérientielle
- Cours pratiques et académiques alternés
- Laboratoires de pâtisserie, fournil, boulangerie, restaurants pédagogiques (dont un étoilé Michelin)
- **Stages et Projets :**
- Stage de 12 semaines en première année
- Stage ou expérience internationale en deuxième année
- Projet entrepreneurial collectif de fin d'études
- **Autres Informations :**
- Langue : français ou anglais
- Rythme : temps plein
- Dominante en troisième année : diversité dans le choix de spécialisation
Programme détaillé non disponible pour cette formation spécifique.
Suivre la formation Bachelor Management International de la Pâtisserie à l'Institut Lyfe présente de nombreux avantages concrets :
- La formation, d'une durée de 3 ans, est reconnue par le Ministère de l'Enseignement Supérieur et de la Recherche, assurant une reconnaissance académique et la possibilité d'études ou de carrières internationales.
- Elle adopte une approche pratique, avec 50% du cursus consacré à des stages dans des environnements professionnels tels que des laboratoires de pâtisserie, boulangerie, chocolaterie, et même dans des restaurants de formation, dont un étoilé Michelin.
- Les étudiants maîtrisent à la fois les techniques traditionnelles de la pâtisserie française et les compétences modernes en desserts contemporains et créations en sucre et chocolat. Le programme inclut aussi des modules de développement en management, communication et travail d'équipe.
- Cette formation prépare efficacement à des rôles de responsabilité en gestion culinaire, en tant que chefs cuisiniers, consultants, ou managers d'hôtel, ainsi qu'à entreprendre dans le secteur gastronomique.
- Reconnu internationalement, l'Institut Lyfe dispose de plusieurs accréditations prestigieuses et fait partie de la Conférence des Grandes Écoles. Les étudiants bénéficient de l'expérience d'une équipe pédagogique composée de professionnels notables, comme des Meilleurs Ouvriers de France.
- Le campus est un lieu de rencontre multiculturel grâce à sa diversité nationale et ses partenariats académiques internationaux, ouvrant ainsi des perspectives de carrière à l'échelle mondiale. Un accompagnement individualisé est également offert pour l'orientation professionnelle des étudiants.
- **Niveau d'études requis ou diplômes préalables nécessaires**:
- Baccalauréat français ou diplôme étranger équivalent.
- Pour l'admission en 3ème année, un diplôme d'enseignement supérieur de 2 ans ou équivalent dans le domaine de l'hôtellerie et de la restauration.
- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience**:
- Pas de compétences spécifiques requises pour la 1ère année. Une expérience dans le secteur alimentaire peut être nécessaire pour l'admission en 3ème année.
- **Processus de sélection**:
- Questionnaire à choix multiples de 80 questions portant sur la Culture Générale, Culture d'Entreprise, Calculs Mathématiques, Logique, Grammaire et Orthographe.
- Test d'anglais ou de français selon la langue d'instruction choisie.
- Entretien individuel en personne ou à distance.
- Test technique en pâtisserie ou boulangerie pour l'admission en 3ème année du Bachelor en International Pastry Management.
- **Dates limites de candidature**:
- 15 juillet 2025 pour les candidatures directes sur le site de l'école (non-Parcoursup).
- 16 juillet 2025 pour certaines candidatures spécifiques.
- **Autres critères d'éligibilité**:
- Aucune restriction d'âge ou de nationalité mentionnée.
- Les candidats internationaux doivent suivre le processus de candidature non-Parcoursup.
Notre école est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
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27 Chemin du Trouillat, 69130 Écully, France
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🧳 Hôtellerie & Tourisme
-
🍴 Métiers de bouche
On les trouve aussi ici !
À propos de l'Institut Lyfe
L'Institut Lyfe, fondé par les visionnaires Paul Bocuse et Gérard Pélisson, est une école internationale renommée dans les domaines des arts culinaires, de l'hôtellerie et de la gestion des services alimentaires. Situé à Lyon, la capitale gastronomique de la France, l'institut se distingue par son engagement en faveur d'une approche pédagogique innovante et expérientielle.
Programmes et cursus
L'Institut Lyfe offre une gamme de programmes allant du niveau Bachelor au doctorat, incluant des filières en gestion hôtelière internationale, en arts culinaires et en gestion des services alimentaires. Notre approche pédagogique unique combine théorie et pratique, avec 50% de la formation dédiée à des situations professionnelles et des projets dans nos restaurants et hôtels de formation, dont un restaurant étoilé Michelin et un hôtel 5 étoiles. Les programmes sont approuvés par le Ministère français de l'Enseignement supérieur et de la Recherche, garantissant une qualité académique et une portabilité internationale des diplômes.
Environnement d'apprentissage
L'institut dispose d'un environnement d'apprentissage exceptionnel, comprenant six restaurants de formation, un hôtel 5 étoiles, une résidence hôtelière et 17 laboratoires de cuisine et de pâtisserie. Notre campus, accueillant 1,200 étudiants de 72 nationalités, offre une atmosphère multiculturelle dynamique et une taille de classe optimale pour une interaction personnelle avec les enseignants. Les logements pour les étudiants sont situés à seulement cinq minutes de l'école, avec des chambres équipées de salles de bain privées.
Corps enseignant
Notre corps enseignant est composé d'experts dans leurs domaines, incluant des Meilleurs Ouvriers de France (MOF) et des sommeliers de haut niveau. Les enseignants sont membres de réseaux internationaux tels que l'AACSB et l'EFMD, ce qui atteste de leur excellence et de leur expertise.
Résultats et réussites
L'Institut Lyfe se distingue par ses résultats exceptionnels : 100% des diplômés trouvent un emploi dans les trois mois suivant leur graduation, et 30% d'entre eux créent leur propre entreprise dans les trois ans. Nous sommes classés parmi les meilleures écoles de gestion hôtelière au monde et avons reçu plusieurs prix, dont le prix de la meilleure hôtellerie internationale aux Worldwide Hospitality Awards 2017.
Vie étudiante
La vie étudiante à l'Institut Lyfe est riche et variée, avec des activités extrascolaires, des clubs et des événements spéciaux. Les étudiants bénéficient également d'opportunités uniques de stages et de voyages d'études à l'étranger, renforçant ainsi leur expérience internationale et professionnelle.
Valeurs et engagement
L'institut est engagé dans la promotion de la diversité, de l'innovation et du développement durable. Nous valorisons l'esprit d'équipe, le leadership, la communication et l'analyse, préparant ainsi nos étudiants à devenir des leaders responsables et innovants dans leur domaine.
Conclusion
L'Institut Lyfe offre une expérience éducative unique et complète, combinant excellence académique, pratique professionnelle et multiculturalisme. Rejoignez-nous pour devenir l'un des futurs leaders dans les arts culinaires, l'hôtellerie et la gestion des services alimentaires. Découvrez pourquoi nous sommes l'une des meilleures écoles de formation dans ce secteur.
1 200
Nombre d'étudiants
96%
Taux d’eMBAuche à 6 mois
25
Partenariats internationaux
50
Anciens élèves chefs étoilés
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