Institut des Métiers et des Techniques
Découvrez le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant, une formation de 2 ans qui vous prépare à accueillir, servir et conseiller les clients dans les hôtels, cafés et restaurants. Apprenez les techniques de vente, de service et d'entretien, et acquérez les compétences clés pour une carrière dynamique dans l'hôtellerie et la restauration.
Programme détaillé de la formation CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant
- **Principaux modules ou matières enseignés :**
- *Enseignement professionnel* :
- Travaux pratiques (environ 70% du temps de formation)
- Technologie appliquée
- CEEEJS/Gestion
- Technologie professionnelle
- Sciences appliquées
- Prévention Santé Environnement
- Sommellerie
- Management - mercatique
- Napper et dresser une table, un buffet
- Réaliser les différentes mises en place (console, buffet, salle, chambre, bar)
- Servir selon les différentes méthodes
- Servir des plats spécifiques (sauces, potages, poissons, …)
- Flamber, portionner et doser
- Réaliser les différentes techniques de préparation (assiette anglaise, découpe de fruits, …)
- *Enseignement général* :
- Français
- Histoire-géographie-enseignement moral et civique
- Mathématiques et physique-chimie
- Éducation physique et sportive
- Langue vivante étrangère (notamment anglais)
- **Compétences clés développées durant la formation :**
- Accueillir la clientèle et commercialiser les prestations culinaires et œnologiques en français et en anglais.
- Maîtriser les techniques des arts de la table et du service dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
- Participer à la commercialisation des différentes prestations et respecter les procédures d’hygiène et de sécurité.
- Réaliser les prestations et en assurer le suivi.
- Communiquer dans un contexte professionnel.
- Participer aux opérations d’approvisionnement et de stockage.
- **Répartition entre cours théoriques et pratiques :**
- La formation est majoritairement pratique, avec environ 70% du temps consacré aux travaux pratiques et à la mise en situation professionnelle.
- **Stages ou projets inclus dans le cursus :**
- La formation se déroule en alternance, avec des périodes de formation en entreprise et à l'école (ex : 1 semaine en centre et 3 semaines en entreprise par mois).
- Mise en situation professionnelle au niveau des plateaux pédagogiques et projets de groupe.
- **Autres informations pertinentes :**
- La formation peut être réalisée en 1 à 3 ans, avec des parcours individualisés possibles (7 à 12 mois).
- Financement par les OPCO via le coût contrat, sans participation aux frais pédagogiques de la formation.
La formation CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant à l'Institut des Métiers et des Techniques offre des avantages considérables pour les aspirants du secteur HCR. En deux ans, les élèves développent une riche palette de compétences pratiques et théoriques. Cette formation leur permet de maîtriser la relation client, de l'accueil à l'encaissement, de gérer les stocks, ainsi que d'assurer la préparation et le service de boissons et mets. L'alternance entre centre de formation et expérience en entreprise (une semaine sur trois) permet aux élèves de s'immerger dans le métier tout en bénéficiant d'un suivi personnalisé grâce à de petites classes.
Les débouchés professionnels sont nombreux et variés : après le CAP, les élèves peuvent travailler en tant que serveurs, limonadiers, garçons de café, ou employés d'étage dans des restaurants, brasseries, cafés et hôtels. Avec l'expérience, des postes à responsabilité deviennent accessibles. De plus, cette formation ouvre les portes à des études supplémentaires, telles que le Brevet Professionnel ou le Bac Professionnel, enrichissant ainsi leur parcours professionnel. Cette formation est idéale pour ceux qui souhaitent s’assurer une stabilité professionnelle et évoluer dans le secteur du tourisme et de la restauration.
Conditions d'admission non disponibles pour cette formation spécifique.
Notre école est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
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10 Rue Aimé Pupin, 38100 Grenoble, France
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🤝 Commerce & Management
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📱 Informatique
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🥼 Santé
On les trouve aussi ici !
À propos de cette école
L'Institut des Métiers et des Techniques, fondé en 1916 à Lausanne, Suisse, est une école professionnelle et de métiers publique dédiée à la formation de jeunes dans divers domaines techniques et artisanaux. Notre mission est de fournir une éducation de qualité, alliant théorie et pratique, pour préparer nos étudiants à une insertion réussie dans le monde du travail.
Programmes et cursus
L'Institut des Métiers et des Techniques offre une variété de programmes adaptés aux besoins des jeunes en formation. Nous proposons 7 formations initiales techniques et artisanales de niveau CFC, une maturité professionnelle TASV (technique, architecture et sciences de la vie), ainsi que 4 formations supérieures de niveau ES. En outre, nous dispensons des alternance pour les métiers d'ébéniste et de menuisière ou menuisier, et un préapprentissage-orientation technique pour ceux qui cherchent à se diriger vers une carrière spécifique.
Environnement d'apprentissage
Notre école dispose d'une infrastructure de pointe, incluant des laboratoires, des ateliers pratiques et des installations modernes qui permettent aux étudiants de se former dans des conditions optimales. Les classes sont de taille moyenne, garantissant un ratio élèves-enseignant favorable qui favorise une interaction personnelle et un encadrement de qualité. L'atmosphère générale est motivante et supportive, encourageant les étudiants à atteindre leur plein potentiel.
Corps enseignant
Notre corps enseignant est composé de professionnels expérimentés et motivés, dédiés à transmettre leurs connaissances et leur expertise aux jeunes générations. Les enseignants sont sélectionnés pour leur compétence et leur engagement pédagogique, ce qui contribue à un taux de réussite élevé aux examens et Diplômes.
Résultats et réussites
L'Institut des Métiers et des Techniques se distingue par un taux de réussite impressionnant, avec plus de 900 jeunes en formation plein temps et 250 en formation duale. Nos étudiants bénéficient de stages en entreprises, ce qui leur permet d'acquérir une expérience professionnelle précieuse. De nombreux anciens élèves ont réussi à intégrer des Hautes Ecoles Spécialisées (HES) ou à se lancer dans des carrières réussies dans leur domaine choisi.
Vie étudiante
En dehors des cours, nos étudiants peuvent participer à diverses activités extrascolaires et clubs, ainsi qu'à des événements spéciaux qui enrichissent leur expérience scolaire. Les opportunités de stages et de voyages d'études sont également disponibles, permettant aux étudiants de découvrir de nouveaux horizons et de développer leurs compétences pratiques.
Valeurs et engagement
L'Institut des Métiers et des Techniques est engagé dans la promotion de la diversité, de l'innovation et du développement durable. Nous valorisons l'inclusion et le soutien aux étudiants en situation de handicap, garantissant que chaque jeune ait les mêmes chances de réussite.
Conclusion
Rejoignez l'Institut des Métiers et des Techniques pour une formation complète et engageante qui vous prépare à un avenir prometteur. Découvrez pourquoi nous sommes une référence dans l'éducation professionnelle et technique en Suisse.
2 000
Nombre d'étudiants
95% de taux de réussite
Taux de réussite
25
Partenariats internationaux
50 projets innovants
Projets de recherche
Notre établissement est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
Top 5 des secteurs d'activités exercés
- Industrie
- Gestion et Administration
- Commerce et Distribution
- Technologies de l'Information et de la Communication
- Santé et Social
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