Institut des Métiers et des Techniques
Découvrez la formation CAP Boucher à l'Institut des Métiers et des Techniques, où vous apprendrez à réceptionner, stocker et transformer des viandes avec expertise, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité. Développez vos compétences en désossage, parage et commercialisation pour devenir un boucher qualifié. Une formation pratique et théorique en 2 ans, ou 1 an pour les diplômés de niveau 3. Intégrez le monde professionnel avec confiance et compétence.
Programme de la formation CAP Boucher à l'Institut des Métiers
Modules ou matières enseignés
- **Unité professionnelle (UP) 1 :** Approvisionnement, organisation et transformation des viandes
- Organiser la réception des produits
- Contrôler et réceptionner les produits livrés
- Entreposer les produits et suivre les stocks
- Préparer et ordonner son poste de travail
- **Unité professionnelle (UP) 2 :** Préparation à la commercialisation
- Préparation des produits pour la vente
- Étiquetage et mise en vitrine
- Conseil aux clients sur le choix, la préparation et la cuisson des viandes
- **Unités générales (UG) :**
- Français et histoire-géographie - enseignement moral et civique
- Mathématiques et physique-chimie
- Éducation physique et sportive
- Prévention-santé-environnement
- Langue vivante étrangère
- **Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) :**
- Arts appliqués et cultures artistiques
- Mobilité
Compétences clés développées
- Réception, stockage et transformation des viandes
- Contrôle de la traçabilité et de la qualité de la viande
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Techniques de découpage, de désossage et de préparation des viandes
- Présentation, décoration et étiquetage des produits
- Conseil aux clients et mise en valeur des produits
Répartition entre cours théoriques et pratiques
- La formation alterne entre des périodes en centre de formation (CFA) et en entreprise d'accueil, par exemple, 1 semaine en CFA (35 heures de cours théoriques et pratiques) et 2 semaines en entreprise d'accueil.
Stages ou projets inclus dans le cursus
- Périodes de formation en milieu professionnel, avec 14 semaines pour les élèves non en apprentissage, permettant d'appliquer leurs compétences dans un environnement professionnel.
- Evaluations formatives et certificatives, incluant des examens blancs et des épreuves pratiques et écrites, intégrées tout au long de la formation.
Suivre la formation CAP Boucher à l'Institut des Métiers et des Techniques (IMSÉ) présente de nombreux avantages concrets :
- **Compétences acquises** : Ce cursus vous permet de développer des compétences cruciales, telles que la réception et le stockage de viandes variées (bovins, ovins, porcins, entre autres), ainsi qu'une expertise en découpe, désossage et parage, tout en respectant rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- **Débouchés professionnels** : De nombreuses opportunités d'emploi vous attendent après l'obtention du diplôme. Que ce soit dans les boucheries artisanales, les grandes surfaces, les ateliers de transformation alimentaire, ou même les entreprises industrielles, le CAP Boucher vous ouvre un large éventail de carrières.
- **Modalités pédagogiques** : La formation est structurée en alternance, combinant théorie à l'IMSÉ et pratique en entreprise. Ainsi, vous bénéficierez de 12 semaines annuelles de cours théoriques et de sessions pratiques, organisée par des enseignants qualifiés et passionnés du domaine.
- **Évaluation et certification** : Ce parcours se conclut par un examen terminal, délivrant un diplôme reconnu par l’Éducation Nationale, qui valide officiellement vos compétences et renforce votre crédibilité professionnelle.
- **Adaptation et inclusion** : L'IMSÉ met un point d'honneur à rendre cette formation accessible à tous, y compris aux personnes en situation de handicap, en fournissant un environnement d'apprentissage adapté à divers besoins.
Ces atouts font du CAP Boucher à l'IMSÉ un choix idéal pour ceux désirant exceller dans le secteur de la boucherie et bâtir une carrière solide.
- Conditions d'admission non disponibles pour cette formation spécifique.
Notre école est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
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10 Rue Aimé Pupin, 38100 Grenoble, France
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🤝 Commerce & Management
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📱 Informatique
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À propos de cette école
L'Institut des Métiers et des Techniques, fondé en 1916 à Lausanne, Suisse, est une école professionnelle et de métiers publique dédiée à la formation de jeunes dans divers domaines techniques et artisanaux. Notre mission est de fournir une éducation de qualité, alliant théorie et pratique, pour préparer nos étudiants à une insertion réussie dans le monde du travail.
Programmes et cursus
L'Institut des Métiers et des Techniques offre une variété de programmes adaptés aux besoins des jeunes en formation. Nous proposons 7 formations initiales techniques et artisanales de niveau CFC, une maturité professionnelle TASV (technique, architecture et sciences de la vie), ainsi que 4 formations supérieures de niveau ES. En outre, nous dispensons des alternance pour les métiers d'ébéniste et de menuisière ou menuisier, et un préapprentissage-orientation technique pour ceux qui cherchent à se diriger vers une carrière spécifique.
Environnement d'apprentissage
Notre école dispose d'une infrastructure de pointe, incluant des laboratoires, des ateliers pratiques et des installations modernes qui permettent aux étudiants de se former dans des conditions optimales. Les classes sont de taille moyenne, garantissant un ratio élèves-enseignant favorable qui favorise une interaction personnelle et un encadrement de qualité. L'atmosphère générale est motivante et supportive, encourageant les étudiants à atteindre leur plein potentiel.
Corps enseignant
Notre corps enseignant est composé de professionnels expérimentés et motivés, dédiés à transmettre leurs connaissances et leur expertise aux jeunes générations. Les enseignants sont sélectionnés pour leur compétence et leur engagement pédagogique, ce qui contribue à un taux de réussite élevé aux examens et Diplômes.
Résultats et réussites
L'Institut des Métiers et des Techniques se distingue par un taux de réussite impressionnant, avec plus de 900 jeunes en formation plein temps et 250 en formation duale. Nos étudiants bénéficient de stages en entreprises, ce qui leur permet d'acquérir une expérience professionnelle précieuse. De nombreux anciens élèves ont réussi à intégrer des Hautes Ecoles Spécialisées (HES) ou à se lancer dans des carrières réussies dans leur domaine choisi.
Vie étudiante
En dehors des cours, nos étudiants peuvent participer à diverses activités extrascolaires et clubs, ainsi qu'à des événements spéciaux qui enrichissent leur expérience scolaire. Les opportunités de stages et de voyages d'études sont également disponibles, permettant aux étudiants de découvrir de nouveaux horizons et de développer leurs compétences pratiques.
Valeurs et engagement
L'Institut des Métiers et des Techniques est engagé dans la promotion de la diversité, de l'innovation et du développement durable. Nous valorisons l'inclusion et le soutien aux étudiants en situation de handicap, garantissant que chaque jeune ait les mêmes chances de réussite.
Conclusion
Rejoignez l'Institut des Métiers et des Techniques pour une formation complète et engageante qui vous prépare à un avenir prometteur. Découvrez pourquoi nous sommes une référence dans l'éducation professionnelle et technique en Suisse.
2 000
Nombre d'étudiants
95% de taux de réussite
Taux de réussite
25
Partenariats internationaux
50 projets innovants
Projets de recherche
Notre établissement est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
Top 5 des secteurs d'activités exercés
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