Institut Culinaire de France
Découvrez le CAP Chocolatier-Confiseur à l'Institut Culinaire de France, une formation intensive en apprentissage qui vous prépare à maîtriser l'art de la chocolaterie et de la confiserie. Avec 462 heures de pratique et 560 heures de stage, acquérez les compétences techniques et commerciales nécessaires pour devenir un spécialiste reconnu dans ce métier exigeant et créatif. Obtenez le diplôme délivré par le Ministère de l'Education Nationale et lancez votre carrière dans les arts sucrés.
Programme détaillé non disponible pour cette formation spécifique.
Suivre la formation CAP Chocolatier-Confiseur à l’Institut Culinaire de France est une opportunité exceptionnelle pour les passionnés de la chocolaterie. Cette formation offre une préparation complète à l'examen du CAP, combinant 462 heures d'enseignement pratique en laboratoire avec des cours théoriques en gestion, commercialisation, et santé-sécurité. Répartie sur deux ans en alternance, elle permet d'acquérir une expérience pratique significative grâce à un stage de 560 heures, favorisant ainsi l'apprentissage en conditions réelles.
Les étudiants développeront des compétences spécifiques comme la fabrication de produits chocolatés, l'application des normes d’hygiène, l’organisation de la production et la commercialisation des produits finis. Ces aptitudes leur ouvrent les portes des métiers de chef de laboratoire ou responsable de production, avec la possibilité de devenir artisans commerçants après quelques années.
Enfin, l'Institut Culinaire de France, certifié Qualiopi, assure un enseignement de haute qualité grâce à ses équipements modernes et ses formateurs experts reconnus. Cette formation est idéale pour ceux qui souhaitent allier passion et profession dans le domaine de la confiserie.
- **Niveau d'études requis ou diplômes préalables**:
- Diplôme de niveau 3 (CAP, BEP, BAC) ou en cours d'obtention (pour les élèves en terminale).
- Contrat d'apprentissage avec un employeur habilité.
- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience**:
- Aucun prérequis spécifique mentionné, mais une motivation et un projet professionnel doivent être présentés.
- **Processus de sélection**:
- Demande d'un entretien d'admission sur le site de l'école et réservation d'une date.
- Entretien à distance (en visio) pour présenter le projet professionnel et la motivation, et évaluation de l'aptitude à intégrer la formation.
- Envoi d'un contrat d’inscription si admis, avec un délai d'un mois pour confirmer l'inscription.
- **Dates limites de candidature**:
- Demande d'entretien d'admission possible dès le mois d'octobre.
- **Autres critères d'éligibilité**:
- Aucune condition de nationalité spécifique mentionnée, mais il est nécessaire de savoir lire et écrire en français.
- Aucune restriction d'âge spécifique mentionnée, mais généralement ouvert aux élèves en terminale ou ayant un diplôme de niveau 3.
Notre école est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
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44 Rue de la Faïencerie, 33300 Bordeaux, France
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Institut Culinaire de France est une école d'enseignement supérieur technique privée formant aux techniques fondamentales de la pâtisserie, de la chocolaterie, de la glacerie et de la boulangerie française. Grâce à la transversalité des enseignements et la qualité de la pratique professionnelle en laboratoire, les élèves y apprennent à maîtriser, innover et entreprendre.
Membre du groupe international d'enseignement supérieur Galileo Global Education, Institut Culinaire de France permet à ses étudiants de bénéficier d’enseignements connexes de leur formation notamment en design, marketing et gestion, permettant ainsi d’enrichir leurs compétences.
Institut Culinaire de France privilégie une approche empirique en proposant à ses élèves sept heures en laboratoire par jour, près de 300 heures de formation entrepreneuriale par an et six mois de stage en entreprise chaque année… tout en étant le garant d’une transmission et d’un savoir millénaire.
Pour mener à bien son projet pédagogique, Institut Culinaire de France s'appuie sur un corps professoral d'exception de professionnels, issus des maisons les plus prestigieuses et lauréats des plus grands concours culinaires. Formés à la pédagogie, ces enseignants sont pour nos élèves un atout majeur, tout comme les chefs étoilés et les dirigeants des plus grands établissements mondiaux, associés systématiquement aux formations.
Institut Culinaire de France propose des formations en CAP de reconversion en 6 mois, des Bachelors et des programmes intensifs de deux mois.
100
Nombre d'élèves
4
Nombre de CAP
5
Nombre de bachelors
1
Nombre de campus
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"Mon objectif en tant que directeur général, est de veiller à adapter l'enseignement culinaire aux besoins d'un marché en mouvement perpétuel tout en mettant à niveau les enseignements techniques et théoriques. Notre exigence est celle de transmettre la double compétence : technique et managériale, savoirs et savoir-faire."
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Top 5 des secteurs d'activités exercés
- Pâtisserie50 %
- Boulangerie - Pâtisserie25 %
- Gastronomie15 %
- Gestion commerciale et vente10 %
Top 5 des fonctions exercées
- Chef(fe) pâtissier(ère)40 %
- Maître Boulanger(ère)25 %
- Chocolatier-Confiseur15 %
- Glacier10 %
- Gestionnaire d'exploitation10 %
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