Faculté Des Métiers de l'Essonne
Diplôme certifié par le Ministère de l’Éducation nationale
1 - Production pâtisserie
• Réaliser des préparations préliminaires
• Réaliser des pâtisseries, entremets
• Décorer
• Réaliser des recettes
2 - Chocolaterie
• Maîtriser les techniques de base du chocolat
• Maîtriser la cuisson du chocolat
• Réaliser des éléments de décors en chocolat
3 - Confiserie
• Maîtriser les techniques de base du sucre
• Maîtriser la cuisson du sucre
• Réaliser des décors à base de sucre
4 - Organiser sa production
• Organiser son travail
• Approvisionner
• Entretien et prévention des risques professionnels
5 - Gestion des approvisionnements
• Contrôle qualité
• Gestion des stocks
• Conserver
6 - Communication professionnelle
• Avoir une attitude et posture professionnelle
• Communication en interne
• Assister le chef dans son
Le titulaire du CAP Pâtissier aura acquis les compétences nécessaires pour :
• Fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail
• Participer à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu’à la fabrication et à la conservation des productions réalisées
• Contribuer à la mise en valeur des produits finis et renseigner le personnel de vente participant ainsi à l’acte de vente
• Être en contact avec la clientèle
En 2 ans : Être au moins âgé de 16 ans ou de 15 ans et être issu de 3ème
En 1 an : Être titulaire d’un CAP ou d’un niveau 4 minimum
Notre école est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
Envoyer un message
3 Chemin de la Grange Feu Louis, 91000 Évry, France
On les trouve aussi ici !
La Faculté des Métiers de l’Essonne est un centre de formation créé à l’initiative de la Chambre de Commerce et d’Industrie de l’Essonne et de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de l’Essonne, avec le soutien du Conseil Régional d’Île-de-France et du Conseil Général de l’Essonne.
Chaque année, le centre de formation forme plus de 3 000 jeunes en alternance dans plus de 90 formations du préapprentissage au Bac+5 et plus de 3 500 stagiaires à travers 150 programmes de formation continue.
Ainsi la Faculté des Métiers de l’Essonne s’est imposée comme leader de la formation professionnelle en Île-de-France Sud. La principale clé de son succès repose sur un concept fort basé sur la ‘‘formation de tous les publics tout au long de la vie’’.
3 000
Apprentis formés chaque année
90
Formations en alternance du CAP au BAC + 5
150
Programme de formation continue
2 000
Entreprises partenaires
Notre établissement est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
« Se réaliser grâce à l’apprentissage »
Faire de l’apprentissage une voie d’excellence est un pari ambitieux que la Faculté des Métiers de l’Essonne relève quotidiennement. Ceci est possible grâce à l’engagement de toutes nos équipes et aux relations étroites que nous entretenons avec des milliers d’entreprises qui chaque année nous renouvellent leur confiance pour former leurs apprentis.
Nos taux de réussite aux examens témoignent de la qualité des enseignements que nous dispensons, tout comme les distinctions que nombre de nos apprentis ont remporté cette année encore. Ainsi, par exemple, nos jeunes obtiennent chaque année des médailles d’or nationales lors du concours ‘‘Un des Meilleurs Apprentis de France’’.
Opter pour l’apprentissage à la Faculté des Métiers c’est donc mettre de votre côté toutes les chances de réussir votre formation et votre insertion professionnelle.
C’est aussi avoir le choix parmi plus de 90 formations différentes, sans cesse réactualisées, du CAP aux diplômes de l’enseignement supérieur, dans une très large gamme de métiers, des plus traditionnels aux plus innovants.
Nous sommes persuadés que vous trouverez la formation qui conviendra le mieux à votre projet de développement de compétences.
Plus qu’une formation, c’est l’opportunité de vous accomplir professionnellement et personnellement que nous vous proposons.
Alain BAO
Directeur du CFA
Ajouter une photo de profil
Taux net d'emploi
Top 5 des secteurs d'activités exercés
- Énergie et Environnement
- Hôtellerie, Tourisme et Restauration
- Automobile
- Coiffure
- Restauration
Être recontacté(e)
Être recontacté(e)