Faculté Des Métiers de l'Essonne
Le titulaire du CAP cuisine occupe un poste dans tout type de cuisine.
Organisation de la production de cuisine
• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la réglementation en vigueur et en appliquant les techniques de préventions liées à l’activité
• Collecter l’ensemble des informations et organiser sa production culinaire dans le respect des consignes et de temps imparti
Réalisation de la production de cuisine
• Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail tout au long de l’activité dans le respect de la réglementation en vigueur
• Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production dans le respect des consignes et des règles d’hygiène et de sécurité
• Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution selon le contexte professionnel
• Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession
• Culture professionnelle : Cuisine, Gestion, Sciences appliquées • Prévention –santé-environnement (PSE) • Français
• Mathématiques
• Physique- Chimie
• Histoire-géographie
• Enseignement moral et civique
• Langues vivantes étrangères
• Education Physique et Sportive
Sous l’autorité d’un responsable, il sera en capacité de :
• contribuer à la satisfaction de la clientèle de l’entreprise
• assurer la production culinaire, sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l’activité
• respecter les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur; sa pratique professionnelle est respectueuse de l’environnement
• contribuer au bon fonctionnement de l’entreprise
En 2 ans : Être au moins âgé de 16 ans ou de 15 ans et être issu de 3ème
En 1 an : Être titulaire d’un CAP ou d’un niveau 4 minimum
Notre école est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
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3 Chemin de la Grange Feu Louis, 91000 Évry, France
On les trouve aussi ici !
La Faculté des Métiers de l’Essonne est un centre de formation créé à l’initiative de la Chambre de Commerce et d’Industrie de l’Essonne et de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de l’Essonne, avec le soutien du Conseil Régional d’Île-de-France et du Conseil Général de l’Essonne.
Chaque année, le centre de formation forme plus de 3 000 jeunes en alternance dans plus de 90 formations du préapprentissage au Bac+5 et plus de 3 500 stagiaires à travers 150 programmes de formation continue.
Ainsi la Faculté des Métiers de l’Essonne s’est imposée comme leader de la formation professionnelle en Île-de-France Sud. La principale clé de son succès repose sur un concept fort basé sur la ‘‘formation de tous les publics tout au long de la vie’’.
3 000
Apprentis formés chaque année
90
Formations en alternance du CAP au BAC + 5
150
Programme de formation continue
2 000
Entreprises partenaires
Notre établissement est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
« Se réaliser grâce à l’apprentissage »
Faire de l’apprentissage une voie d’excellence est un pari ambitieux que la Faculté des Métiers de l’Essonne relève quotidiennement. Ceci est possible grâce à l’engagement de toutes nos équipes et aux relations étroites que nous entretenons avec des milliers d’entreprises qui chaque année nous renouvellent leur confiance pour former leurs apprentis.
Nos taux de réussite aux examens témoignent de la qualité des enseignements que nous dispensons, tout comme les distinctions que nombre de nos apprentis ont remporté cette année encore. Ainsi, par exemple, nos jeunes obtiennent chaque année des médailles d’or nationales lors du concours ‘‘Un des Meilleurs Apprentis de France’’.
Opter pour l’apprentissage à la Faculté des Métiers c’est donc mettre de votre côté toutes les chances de réussir votre formation et votre insertion professionnelle.
C’est aussi avoir le choix parmi plus de 90 formations différentes, sans cesse réactualisées, du CAP aux diplômes de l’enseignement supérieur, dans une très large gamme de métiers, des plus traditionnels aux plus innovants.
Nous sommes persuadés que vous trouverez la formation qui conviendra le mieux à votre projet de développement de compétences.
Plus qu’une formation, c’est l’opportunité de vous accomplir professionnellement et personnellement que nous vous proposons.
Alain BAO
Directeur du CFA
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Taux net d'emploi
Top 5 des secteurs d'activités exercés
- Énergie et Environnement
- Hôtellerie, Tourisme et Restauration
- Automobile
- Coiffure
- Restauration
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