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École Hôtelière Lesdiguières
Découvrez le CAP Cuisine à l'Ecole Hôtelière Lesdiguières, où vous maîtriserez les techniques de production culinaire, l'approvisionnement, l'organisation et la présentation des plats, dans un environnement professionnel de haute qualité. Formation reconnue par l'État, en 2 ans.
Programme de la formation CAP Cuisine à l'école Hôtelière Lesdiguières
**Durée et Rythme:**
- 2 ans, en temps plein.
**Principaux Modules ou Matières Enseignés:**
- Organisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisine
- Mise en œuvre des techniques de base et de cuisine
- Contrôle, gestion des produits alimentaires (approvisionnement, réception, stockage, calcul des coûts)
- Préparation des légumes, viandes et poissons
- Techniques de cuisson et de remise en température
- Préparations chaudes ou froides (hors-d'oeuvre, sauces, desserts)
- Élaboration de menus
- Dressage de l'assiette
- Entretien du poste de travail et respect des règles d'hygiène et de sécurité.
**Compétences Clés Développées:**
- Utilisation de différentes techniques de production culinaire
- Gestion des produits alimentaires
- Préparation et cuisson de plats
- Élaboration de menus
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Adaptation à de fortes contraintes horaires et bonne résistance physique.
**Répartition entre Cours Théoriques et Pratiques:**
- La formation combine des enseignements théoriques et pratiques, avec une forte implication en entreprise pour s'imprégner des réalités professionnelles du secteur hôtellerie-restauration.
**Stages ou Projets Inclus:**
- Des périodes en entreprise sont intégrées pour permettre aux élèves de s'imprégner des réalités professionnelles du secteur.
- Possibilité de participation à des événements culturels et gastronomiques ainsi qu'à des journées de l’orientation.
Suivre la formation CAP Cuisine à l'école Hôtelière Lesdiguières offre plusieurs avantages concrets et points forts :
- **Durée et Nature de la Formation** : La formation dure 2 ans et est reconnue par l'État, ce qui garantit une formation de qualité et un diplôme national ou d'État.
- **Compétences Acquises** : Les élèves apprennent à réaliser des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire, gérer l'approvisionnement, préparer les légumes, viandes et poissons, et maîtriser les techniques de cuisson et de remise en température. Ils sont également capables de réaliser des préparations chaudes ou froides, d'élaborer un menu et de respecter les règles d'hygiène et de sécurité.
- **Débouchés Professionnels** : Les diplômés débuent généralement en tant que commis de cuisine dans la restauration commerciale ou collective, offrant des perspectives d'emploi immédiates dans le secteur.
- **Environnement de Formation** : L'école Hôtelière Lesdiguières bénéficie d'infrastructures professionnelles, incluant des restaurants d'application et des laboratoires de pâtisserie et boulangerie, permettant une formation pratique et immersive.
- **Encadrement Expérimenté** : Les élèves sont formés, encouragés et conduits vers l'excellence par des personnels engagés et expérimentés, ce qui assure une transmission de savoirs et de valeurs de haute qualité.
Ces éléments font de la formation CAP Cuisine à l'école Hôtelière Lesdiguières une option solide pour ceux qui souhaitent se lancer dans une carrière culinaire.
Conditions d'admission pour la formation CAP Cuisine à l'école Hôtelière Lesdiguières:
- **Niveau d'études requis ou diplômes préalables**:
- Généralement, le CAP Cuisine est accessible après la classe de 3ème ou à tout moment pour les candidats en apprentissage ou en formation continue.
- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience**:
- Pour les candidats libres, une attestation d’expérience professionnelle ou de période de formation en milieu professionnel dans un établissement de restauration de 14 semaines (10 + 4 semaines) dans les 3 années précédant la session d’examen est requise.
- **Processus de sélection**:
- Aucune information spécifique sur un concours ou un entretien obligatoire n'a été trouvée. La sélection seems se baser sur les dossiers de candidature et les prérequis mentionnés.
- **Dates limites de candidature**:
- Aucune date limite spécifique n'a été mentionnée dans les sources disponibles.
- **Autres critères d'éligibilité**:
- L'établissement accueille les élèves en situation de handicap, mais il est recommandé de se renseigner auprès de l'établissement pour obtenir des informations sur l'accessibilité des bâtiments.
Notre école est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
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15 Avenue Beaumarchais, 38100 Grenoble, France
-
🧳 Hôtellerie & Tourisme
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À propos de l'Ecole Hôtelière Lesdiguières
Fondée en 1917, l'Ecole Hôtelière Lesdiguières, située à Grenoble, est la troisième plus ancienne école hôtelière de France et la première à disposer d'un hôtel d'application. Notre mission est de former les futurs professionnels de l'hôtellerie et du tourisme en leur offrant une éducation de haute qualité, fondée sur l'excellence et la transmission des valeurs.
Programmes et cursus
Nous proposons un large éventail de formations allant du CAP au BTS hôtellerie et tourisme. Nos programmes sont conçus pour permettre à chaque jeune de construire son parcours d'études et son projet professionnel dans des secteurs dynamiques et porteurs d'emplois. Les spécialisations incluent la cuisine, la pâtisserie, l'hôtellerie, et les arts de la table, avec une approche pédagogique pratique et immersive.
Environnement d'apprentissage
L'école dispose de trois sites : Beaumarchais, Le Clos d'or, et l'hôtel Lesdiguières, qui offrent des installations de pointe, notamment des laboratoires de cuisine et de pâtisserie, des restaurants d'application, et des salles de formation technologique. Notre environnement d'apprentissage est caractérisé par des classes de taille raisonnable et un ratio élèves-enseignant favorable, créant une atmosphère de soutien et de motivation.
Corps enseignant
Notre corps enseignant est composé de professionnels expérimentés et engagés, qui ont à cœur la transmission des savoirs et des valeurs. De nombreux enseignants sont des spécialistes reconnus dans leur domaine, ce qui garantit une formation de qualité et une préparation optimale aux carrières professionnelles.
Résultats et réussites
L'Ecole Hôtelière Lesdiguières se distingue par ses taux de réussite élevés aux examens et ses nombreux prix et distinctions. L'hôtel Lesdiguières, lieu d'histoire et partie intégrante de notre établissement, a décroché un classement trois étoiles. Des anciens élèves notables, tels que Michaël Bouvier, Meilleur Ouvrier de France 2019, et Thierry Court, Maître artisan Chocolatier Confiseur, témoignent de la qualité de notre formation.
Vie étudiante
Les élèves ont accès à une variété d'activités extrascolaires, incluant des mini-stages, des journées de découverte, et la participation à des événements culturels et gastronomiques dans l'agglomération grenobloise. Les opportunités de stages et de voyages d'études complètent leur expérience éducative.
Valeurs et engagement
Nous sommes attachés aux valeurs de l'excellence, de la transmission des savoirs, et du respect. Notre engagement en faveur du développement durable et de la diversité est une partie intégrante de notre philosophie éducative.
Conclusion
L'Ecole Hôtelière Lesdiguières est un lieu où l'excellence et la passion se rencontrent. Rejoignez-nous pour découvrir comment nous pouvons vous aider à construire un avenir brillant dans l'hôtellerie et le tourisme.
800
Nombre d'étudiants
95%
Taux de placement professionnel
25
Partenariats internationaux
10 cuisines professionnelles
Équipements spécialisés
Notre établissement est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
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