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École Hôtelière Lesdiguières
Découvrez le CAP Boulanger-pâtissier à l'Ecole Hôtelière Lesdiguières, où vous apprendrez les techniques de base et avancées de la boulangerie et de la pâtisserie, dans un environnement professionnel et avec des enseignants expérimentés. Construisez votre avenir dans un secteur dynamique et créatif.
Programme de la formation CAP Boulanger-pâtissier à l'école Hôtelière Lesdiguières
Principaux modules ou matières enseignés
- Fabrication de produits sucrés et salés
- Préparation et fabrication de pains, pâtes, petits fours, crèmes, sauces et coulis
- Travail du chocolat de couverture et produits traiteurs
- Techniques de fabrication et de présentation
- Cuissons, assemblage, décoration et finitions des produits
- Gestion de l'entreprise
- Organisation de l'approvisionnement en matières premières
- Production et commercialisation
- Animation d'équipe
Compétences clés développées
- Autonomie dans l'organisation de l'approvisionnement et de la production
- Savoir-faire en cuisine et confection de produits traiteurs
- Compétences en gestion d'entreprise, commercialisation et animation d'équipe
- Capacité à évoluer vers des postes de responsable de rayon, responsable de production ou artisan indépendant
Répartition entre cours théoriques et pratiques
- La formation combine des cours théoriques et une forte composante pratique, permettant aux élèves de mettre en application leurs connaissances dans des environnements professionnels.
Stages ou projets inclus dans le cursus
- Des périodes de stage en entreprise sont intégrées pour permettre aux élèves de s'imprégner des réalités professionnelles du secteur.
Cette formation est reconnue par l'État et dure 3 ans, suivie en temps plein.
Pour suivre la formation CAP Boulanger-pâtissier à l'école Hôtelière Lesdiguières, plusieurs avantages concrets et points forts peuvent être mis en avant:
- **Compétences acquises** : Cette formation permet d'acquérir des compétences pratiques et théoriques en boulangerie et pâtisserie, essentielles pour travailler dans ces secteurs.
- **Débouchés professionnels** : Les diplômés de cette formation peuvent intégrer directement le marché du travail dans des boulangeries, pâtisseries, hôtels, restaurants et autres établissements de l'hôtellerie et de la restauration.
- **Enseignement professionnel** : L'école Hôtelière Lesdiguières est réputée pour son enseignement de qualité, avec des personnels expérimentés qui transmettent leurs savoirs et leurs valeurs, ce qui prépare les élèves à atteindre l'excellence dans leur futur métier.
- **Environnement pratique** : Les élèves bénéficient de formations pratiques dans les laboratoires de boulangerie et pâtisserie de l'école, ainsi que dans les restaurants d'application, ce qui leur permet de mettre en pratique leurs connaissances.
- **Hébergement et accessibilité** : L'école offre des possibilités d'hébergement en internat et est accessible aux élèves en situation de handicap, ce qui facilite l'intégration de tous les étudiants.
Ces éléments font de la formation CAP Boulanger-pâtissier à l'école Hôtelière Lesdiguières une option solide pour ceux qui souhaitent se lancer dans une carrière dans la boulangerie et la pâtisserie.
Conditions d'admission non disponibles pour cette formation spécifique.
Les sources fournies ne détailent pas spécifiquement les conditions d'admission pour la formation CAP Boulanger-pâtissier à l'école Hôtelière Lesdiguières. Pour obtenir ces informations, il serait nécessaire de contacter directement l'établissement ou de consulter leur site officiel plus en détail.
Notre école est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
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15 Avenue Beaumarchais, 38100 Grenoble, France
-
🧳 Hôtellerie & Tourisme
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À propos de l'Ecole Hôtelière Lesdiguières
Fondée en 1917, l'Ecole Hôtelière Lesdiguières, située à Grenoble, est la troisième plus ancienne école hôtelière de France et la première à disposer d'un hôtel d'application. Notre mission est de former les futurs professionnels de l'hôtellerie et du tourisme en leur offrant une éducation de haute qualité, fondée sur l'excellence et la transmission des valeurs.
Programmes et cursus
Nous proposons un large éventail de formations allant du CAP au BTS hôtellerie et tourisme. Nos programmes sont conçus pour permettre à chaque jeune de construire son parcours d'études et son projet professionnel dans des secteurs dynamiques et porteurs d'emplois. Les spécialisations incluent la cuisine, la pâtisserie, l'hôtellerie, et les arts de la table, avec une approche pédagogique pratique et immersive.
Environnement d'apprentissage
L'école dispose de trois sites : Beaumarchais, Le Clos d'or, et l'hôtel Lesdiguières, qui offrent des installations de pointe, notamment des laboratoires de cuisine et de pâtisserie, des restaurants d'application, et des salles de formation technologique. Notre environnement d'apprentissage est caractérisé par des classes de taille raisonnable et un ratio élèves-enseignant favorable, créant une atmosphère de soutien et de motivation.
Corps enseignant
Notre corps enseignant est composé de professionnels expérimentés et engagés, qui ont à cœur la transmission des savoirs et des valeurs. De nombreux enseignants sont des spécialistes reconnus dans leur domaine, ce qui garantit une formation de qualité et une préparation optimale aux carrières professionnelles.
Résultats et réussites
L'Ecole Hôtelière Lesdiguières se distingue par ses taux de réussite élevés aux examens et ses nombreux prix et distinctions. L'hôtel Lesdiguières, lieu d'histoire et partie intégrante de notre établissement, a décroché un classement trois étoiles. Des anciens élèves notables, tels que Michaël Bouvier, Meilleur Ouvrier de France 2019, et Thierry Court, Maître artisan Chocolatier Confiseur, témoignent de la qualité de notre formation.
Vie étudiante
Les élèves ont accès à une variété d'activités extrascolaires, incluant des mini-stages, des journées de découverte, et la participation à des événements culturels et gastronomiques dans l'agglomération grenobloise. Les opportunités de stages et de voyages d'études complètent leur expérience éducative.
Valeurs et engagement
Nous sommes attachés aux valeurs de l'excellence, de la transmission des savoirs, et du respect. Notre engagement en faveur du développement durable et de la diversité est une partie intégrante de notre philosophie éducative.
Conclusion
L'Ecole Hôtelière Lesdiguières est un lieu où l'excellence et la passion se rencontrent. Rejoignez-nous pour découvrir comment nous pouvons vous aider à construire un avenir brillant dans l'hôtellerie et le tourisme.
800
Nombre d'étudiants
95%
Taux de placement professionnel
25
Partenariats internationaux
10 cuisines professionnelles
Équipements spécialisés
Notre établissement est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
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