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École Hôtelière Lesdiguières
Découvrez le BTS Management en Hôtellerie Restauration - Option A : Management d'unité de restauration à l'École Hôtelière Lesdiguières. Cette formation de 2 ans, reconnue par l'État, vous prépare à gérer des unités de restauration avec des compétences en cuisine, service, hygiène, gestion des stocks et marketing. Des stages pratiques et des cours en langues étrangères complètent cette formation polyvalente et professionnalisante.
Programme de la formation BTS Management en Hôtellerie Restauration - Option A : Management d'unité de restauration
**Durée et Nature de la Formation:**
- 2 ans, temps plein ou en alternance.
**Première Année:**
- Tronc commun avec les autres options, axé sur les fondamentaux en cuisine, service et hébergement.
- Notions de ressources humaines, de droit et de comptabilité.
- Règles d'hygiène et de conservation des aliments, gestion des stocks, techniques culinaires fondamentales.
- Accueil et service des clients, management et marketing, gestion d'une équipe.
- Deux langues étrangères, dont l'anglais obligatoire.
**Deuxième Année - Option A : Management d'unité de restauration**
- Spécialisation dans la gestion d'une unité de restauration.
- Supervision d'une unité de restauration et de son personnel.
- Réponse aux attentes de la clientèle et fidélisation utilisant les nouveaux outils de communication (réseaux sociaux, e-réputation).
**Compétences Clés Développées:**
- Compétences relationnelles et de relation client.
- Capacités d'organisation et d'autonomie.
- Compétences en communication écrite et orale.
- Aptitudes d’organisateur et de gestionnaire.
- Goût pour le travail en équipe et motivation.
**Stages et Projets:**
- Stage en entreprise de 16 semaines (dont 12 consécutives) en fin de première année.
- Stage de 4 semaines en seconde année.
- Possibilité de stages en France ou à l'étranger, avec éventuelle bourse Erasmus + ou bourse Mobilité de la Région Auvergne-Rhône-Alpes.
**Répartition Théorique et Pratique:**
- Combinaison d'enseignements théoriques et de formations pratiques, incluant des stages et des projets professionnels.
Suivre la formation BTS Management en Hôtellerie Restauration - Option A : Management d'unité de restauration à l'école Hôtelière Lesdiguières offre plusieurs avantages concrets et points forts.
Cette formation, d'une durée de 2 ans et menant à un diplôme national ou d'État (Bac + 2), permet aux étudiants d'acquérir une polyvalence de compétences essentielles dans le domaine de la restauration. La première année est commune à toutes les options et se concentre sur les fondamentaux en cuisine, en service et en hébergement, ainsi que sur les règles d'hygiène et de conservation des aliments, la gestion des stocks, et les techniques culinaires fondamentales.
La formation inclut des enseignements généraux appliqués à l'hôtellerie-restauration, tels que des notions de ressources humaines, de droit et de comptabilité, intégrés dans un cours sur l'entrepreneuriat et le pilotage de l'entreprise hôtelière. Les étudiants apprennent également à gérer une équipe et à adapter leurs pratiques aux nouveaux modes de consommation et à la digitalisation, notamment en utilisant les outils de communication comme les réseaux sociaux et l'e-réputation.
Les langues étrangères, dont l'anglais, sont très présentes dans cette formation, ce qui prépare les étudiants à un environnement international. Un stage de 16 semaines, dont 12 consécutives, est obligatoire en fin de première année, permettant une immersion pratique dans le secteur.
Les diplômés de cette formation peuvent débuter comme responsables de restauration ou encadrants dans des établissements hôteliers et de restauration, avec des perspectives de carrière vers des postes d'encadrement ou de direction. Cette formation combine ainsi des compétences théoriques et pratiques, offrant des débouchés professionnels solides et variés dans l'industrie de l'hôtellerie et de la restauration.
- **Niveau d'études requis ou diplômes préalables nécessaires**:
- Titulaire d'un baccalauréat, notamment : bac techno STHR, bac pro commercialisation et services en restauration, bac pro cuisine.
- Pour les autres bacheliers, une année de mise à niveau (MAN) en hôtellerie-restauration est obligatoire.
- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience**:
- S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie.
- Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client.
- Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet.
- Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie.
- Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale.
- Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire.
- Être capable d’adopter des comportements et des codes professionnels.
- **Processus de sélection**:
- Candidatures via Parcoursup.
- Sélection sur dossier, voire tests et/ou entretien.
- **Dates limites de candidature**:
- Les candidatures se font dans le cadre de la plateforme Parcoursup, sans date limite spécifique mentionnée pour cette formation particulière.
- **Autres critères d'éligibilité**:
- Jeune de moins de 30 ans.
- Évaluation des résultats scolaires, des compétences, de la méthode de travail, de l'autonomie, de la motivation et de la cohérence du projet de formation.
Notre école est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
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15 Avenue Beaumarchais, 38100 Grenoble, France
-
🧳 Hôtellerie & Tourisme
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À propos de l'Ecole Hôtelière Lesdiguières
Fondée en 1917, l'Ecole Hôtelière Lesdiguières, située à Grenoble, est la troisième plus ancienne école hôtelière de France et la première à disposer d'un hôtel d'application. Notre mission est de former les futurs professionnels de l'hôtellerie et du tourisme en leur offrant une éducation de haute qualité, fondée sur l'excellence et la transmission des valeurs.
Programmes et cursus
Nous proposons un large éventail de formations allant du CAP au BTS hôtellerie et tourisme. Nos programmes sont conçus pour permettre à chaque jeune de construire son parcours d'études et son projet professionnel dans des secteurs dynamiques et porteurs d'emplois. Les spécialisations incluent la cuisine, la pâtisserie, l'hôtellerie, et les arts de la table, avec une approche pédagogique pratique et immersive.
Environnement d'apprentissage
L'école dispose de trois sites : Beaumarchais, Le Clos d'or, et l'hôtel Lesdiguières, qui offrent des installations de pointe, notamment des laboratoires de cuisine et de pâtisserie, des restaurants d'application, et des salles de formation technologique. Notre environnement d'apprentissage est caractérisé par des classes de taille raisonnable et un ratio élèves-enseignant favorable, créant une atmosphère de soutien et de motivation.
Corps enseignant
Notre corps enseignant est composé de professionnels expérimentés et engagés, qui ont à cœur la transmission des savoirs et des valeurs. De nombreux enseignants sont des spécialistes reconnus dans leur domaine, ce qui garantit une formation de qualité et une préparation optimale aux carrières professionnelles.
Résultats et réussites
L'Ecole Hôtelière Lesdiguières se distingue par ses taux de réussite élevés aux examens et ses nombreux prix et distinctions. L'hôtel Lesdiguières, lieu d'histoire et partie intégrante de notre établissement, a décroché un classement trois étoiles. Des anciens élèves notables, tels que Michaël Bouvier, Meilleur Ouvrier de France 2019, et Thierry Court, Maître artisan Chocolatier Confiseur, témoignent de la qualité de notre formation.
Vie étudiante
Les élèves ont accès à une variété d'activités extrascolaires, incluant des mini-stages, des journées de découverte, et la participation à des événements culturels et gastronomiques dans l'agglomération grenobloise. Les opportunités de stages et de voyages d'études complètent leur expérience éducative.
Valeurs et engagement
Nous sommes attachés aux valeurs de l'excellence, de la transmission des savoirs, et du respect. Notre engagement en faveur du développement durable et de la diversité est une partie intégrante de notre philosophie éducative.
Conclusion
L'Ecole Hôtelière Lesdiguières est un lieu où l'excellence et la passion se rencontrent. Rejoignez-nous pour découvrir comment nous pouvons vous aider à construire un avenir brillant dans l'hôtellerie et le tourisme.
800
Nombre d'étudiants
95%
Taux de placement professionnel
25
Partenariats internationaux
10 cuisines professionnelles
Équipements spécialisés
Notre établissement est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
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