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École Hôtelière du Lycée Stanislas
Découvrez le Bac Pro Cuisine au Lycée Stanislas, une formation de 3 ans qui vous enseigne les techniques culinaires, la gestion de restaurant, et les compétences commerciales et environnementales nécessaires pour devenir chef de partie ou chef-gérant dans la restauration commerciale ou collective. Maîtrisez la cuisine, la gestion et les relations clientèles dans un environnement professionnel et international. Source :
Programme détaillé de la formation Bac Pro Cuisine au Lycée des métiers de l'hôtellerie-restauration et de l'alimentation Stanislas
**Principaux modules ou matières enseignés:**
- **Conception et organisation de l'activité de cuisine** (BC01)
- **Gestion de l'activité de restauration** (BC02)
- **Préparation et production de cuisine** (BC03)
- **Mathématiques** (BC04)
- **Prévention-santé-environnement** (BC05)
- **Langue vivante anglais** (BC06)
- **Français** (BC07)
- **Histoire-géographie-enseignement moral et civique** (BC08)
- **Arts appliqués et cultures artistiques** (BC09)
- **Education physique et sportive** (BC10)
- **Langue vivante (Bloc facultatif)** (BC11)
- **Mobilité (Bloc facultatif)** (BC12).
**Compétences clés développées:**
- Maîtrise des techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant
- Gestion des commandes, des relations avec les fournisseurs et des stocks de produits
- Compétences en gestion et en comptabilité pour maîtriser les coûts et analyser la politique commerciale
- Techniques commerciales pour améliorer les ventes et entretien des relations avec la clientèle
- Respect de l'environnement, développement durable, règles d'hygiène, de santé et de sécurité
- Adaptation des pratiques professionnelles à l'évolution du métier.
**Répartition entre cours théoriques et pratiques:**
- Formation basée sur la pédagogie d’alternance avec des périodes de formation en centre et des périodes de formation en entreprises
- Une semaine en centre / une semaine en entreprise
- Cours, travaux dirigés, travaux pratiques, suivi individualisé.
**Stages ou projets inclus dans le cursus:**
- Périodes de formation en entreprises dont les objectifs sont définis en début de formation
- Contrôle en cours de formation (CCF), épreuves ponctuelles écrites et orales.
Suivre la formation Bac Pro Cuisine proposée par le Lycée polyvalent Stanislas offre plusieurs avantages concrets et points forts :
- **Compétences techniques et pratiques** : Les élèves maîtrisent les techniques de fabrication des pâtisseries, de cuisson, de dressage, et la réalisation et présentation de tous les mets à la carte du restaurant.
- **Gestion et comptabilité** : Les diplômés acquièrent des compétences en gestion et en comptabilité, leur permettant de maîtriser les coûts et d'analyser leur politique commerciale.
- **Relations commerciales et clientèle** : Ils apprennent les techniques commerciales pour améliorer les ventes et entretiennent les relations avec la clientèle.
- **Responsabilité environnementale et santé** : La formation intègre les problématiques de respect de l'environnement, de développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, ainsi que les dimensions de nutrition, plaisir et bien-être.
- **Débouchés professionnels** : Les diplômés peuvent débuter comme premier commis, chef de partie, chef-gérant ou responsable de production dans les restaurants traditionnels et la restauration collective. Ils peuvent également travailler à l'étranger grâce à l'acquisition d'une langue étrangère.
- **Formation reconnue par l'État** : Cette formation est un diplôme national ou d'État, garantissant une reconnaissance officielle.
- **Enseignement complet** : La formation inclut des enseignements variés tels que les langues (allemand, anglais, espagnol), les mathématiques, la prévention-santé-environnement, et l'éducation physique et sportive.
Ces éléments font de la formation Bac Pro Cuisine du Lycée Stanislas une option solide et complète pour ceux qui souhaitent se lancer dans une carrière dans la cuisine et la restauration.
Conditions d'admission pour la formation Bac Pro Cuisine au Lycée Stanislas
- **Niveau d'études requis ou diplômes préalables nécessaires**:
- Les candidats doivent être scolarisés dans les séries de terminales suivantes ou en être titulaires : Hôtellerie, Science et Techniques de l'Hôtellerie et de la Restauration, Commercialisation et services en restauration, Cuisine, Restauration, Mise à Niveau Hôtellerie.
- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience**:
- Avoir atteint le niveau du Baccalauréat dans les domaines professionnels et généraux.
- Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client.
- Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet.
- Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie.
- Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale.
- Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire.
- **Processus de sélection**:
- Évaluation des résultats scolaires (25%).
- Évaluation des compétences, méthodes de travail et savoir-faire (30%).
- Évaluation du savoir-être (15%).
- Évaluation de la motivation et de la cohérence du projet (20%).
- Lettre de motivation et qualité de l'expérience professionnelle acquise lors des stages ou emplois saisonniers.
- **Dates limites de candidature**:
- Les candidatures se font via la plateforme Parcoursup, avec des propositions d'admission envoyées en continu en fonction de l’évolution des listes d’attente, débutant le 30 mai.
- **Autres critères d'éligibilité**:
- Aucune restriction d'âge ou de nationalité spécifiée pour cette formation.
Notre école est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
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468 Rue de Vandoeuvre, 54600 Villers-lès-Nancy, France
-
🧳 Hôtellerie & Tourisme
On les trouve aussi ici !
À propos de l'École Hôtelière du Lycée Stanislas
Situé à Villers-lès-Nancy, le Lycée Polyvalent Régional Stanislas, fondé dans un contexte d'excellence éducative, se consacre à la formation spécialisée dans les métiers de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme. Notre mission principale est de fournir une éducation de haute qualité, combinant théorie et pratique, pour préparer nos élèves à réussir dans ces secteurs dynamiques.
Programmes et cursus
Le Lycée Stanislas offre une gamme de programmes adaptés aux besoins des futurs professionnels de l'hôtellerie et de la restauration. Nos filières incluent le Brevet de Technicien Supérieur (BTS) en Management en Hôtellerie Restauration (MHR) et en Tourisme, ainsi que des Bac Professionnel (Bac PRO) dans ces domaines. Notre approche pédagogique unique intègre des ateliers pratiques, des stages et des expériences professionnelles directes, permettant aux élèves de développer des compétences opérationnelles et managériales.
Environnement d'apprentissage
Notre établissement dispose d'installations modernes et bien équipées, comprenant des laboratoires de cuisine, des salles de restaurant d'application, et des chambres d'hôtel pour les formations pratiques. Les classes sont de taille moyenne, ce qui permet un ratio élèves-enseignant optimal et une attention personnalisée. L'atmosphère générale est conviviale et professionnelle, favorisant une culture d'apprentissage collaborative et motivante.
Corps enseignant
Nos enseignants sont des professionnels expérimentés et qualifiés dans leurs domaines respectifs. Ils apportent une expertise pratique et théorique, garantissant que les élèves reçoivent une formation de qualité et à jour avec les dernières tendances de l'industrie.
Résultats et réussites
Le Lycée Stanislas se distingue par ses taux de réussite élevés, avec un taux de réussite brut de 96% pour le BTS et de 93% pour le Bac général. De nombreux élèves intègrent des établissements d'enseignement supérieur réputés après leur passage chez nous. Les avis des anciens élèves témoignent de leur satisfaction et de leur réussite professionnelle.
Vie étudiante
En dehors des cours, les élèves peuvent participer à diverses activités extrascolaires et événements spéciaux, tels que des concours culinaires et des soirées gastronomiques. Des stages et des voyages d'études sont également organisés pour enrichir leur expérience et leur réseau professionnel.
Valeurs et engagement
Le Lycée Stanislas est engagé dans la promotion de valeurs telles que l'excellence, la professionnalisme et la solidarité. Nous sommes également dédiés au développement durable et à la diversité, reflétés dans nos pratiques pédagogiques et notre gestion des ressources.
Conclusion
Rejoindre le Lycée Stanislas, c'est choisir une formation de qualité, une communauté dynamique et des opportunités de carrière prometteuses. Découvrez pourquoi nous sommes la référence en matière de formation hôtelière et de restauration.
700
Nombre d'étudiants
95%
Taux de réussite
12
Partenariats internationaux
5
Cuisines pédagogiques modernes
Notre établissement est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
Lycée Stanislas : Une offre de formations polyvalente et de qualité
Situé sur les hauteurs de l’agglomération nancéienne, à proximité du technopôle de Nancy-Brabois, de l’université scientifique et des grandes écoles d’ingénieurs, le lycée Stanislas se distingue par une polyvalence exceptionnelle et un cadre de formation riche et qualitatif.
Un environnement accueillant et innovant
Avec une architecture originale et un cadre de vie agréable, le lycée Stanislas accueille chaque année 1 000 élèves et étudiants dans des formations qualifiantes variées. Cet environnement propice à l’apprentissage place les élèves au cœur du système éducatif, avec un accompagnement attentif de toute l’équipe éducative.
Formations proposées
Enseignement général
Le lycée prépare les élèves au Baccalauréat Général, en suivant la réforme "Bac 2021". Un large éventail de spécialités est proposé, permettant aux élèves de personnaliser leur parcours :
Mathématiques
NSI : Numérique et Sciences Informatiques
Physique-Chimie
SVT : Sciences de la Vie et de la Terre
HGGSP : Histoire Géographie, Géopolitique et Sciences Politiques
SES : Sciences Économiques et Sociales
LLCE Anglais : Langues, Littératures et Cultures Étrangères Anglaises
En classe de Première, les élèves choisissent trois spécialités, puis en conservent deux en Terminale.
Formation technologique scientifique
BTS Biotechnologie
BTS CIRA (Contrôle Industriel et Régulation Automatique)
Formation technologique hôtelière
Baccalauréat STHR (Sciences et Technologies de l’Hôtellerie et de la Restauration) : une formation qui prépare au BTS MHR (Management en Hôtellerie Restauration) dans les domaines de la cuisine, du service, du management et de l’économie d’entreprise.
BTS MHR : destiné à former les encadrants et futurs dirigeants des restaurants et structures hôtelières.
BTS Tourisme
Formation professionnelle hôtelière
Baccalauréat professionnel Cuisine
Baccalauréat professionnel Service et Commercialisation en restaurant
Baccalauréat professionnel Boulanger-Pâtissier
Mention complémentaire Desserts de restaurant
Dispositif spécifique : U.L.I.S.
Le lycée Stanislas propose également un dispositif ULIS (Unités Localisées pour l’Inclusion Scolaire), permettant un accompagnement adapté aux élèves en situation de handicap.
Formation continue et partenariats
Le lycée Stanislas propose aussi des formations continues dans les domaines hôtelier et scientifique. Grâce à ses nombreux partenariats avec les entreprises locales, les élèves bénéficient d’un accès direct au monde professionnel.
Un engagement au quotidien
Doté de locaux modernes et bien équipés, le lycée met à disposition des élèves un environnement propice à l’apprentissage, avec une communauté éducative dynamique et à l’écoute. Le personnel se mobilise quotidiennement pour que chaque élève et étudiant devienne acteur de sa formation.
Bonne visite,
Le Proviseur,
Bernard Segard
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