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École des Métiers Dijon Métropole
Découvrez le BTS Management en Hôtellerie-Restauration option B à l'École des Métiers Dijon Métropole. Cette formation de 2 ans en alternance vous prépare à gérer une unité de production culinaire, développer des compétences en leadership et en mercatique, et maîtriser jusqu'à trois langues vivantes. Intégrez un environnement professionnel dynamique et accédez à des postes clés dans la restauration.
Programme détaillé de la formation BTS Management en Hôtellerie-Restauration option B - Management d’unité de production culinaire
**Matières enseignées :**
- **Culture générale et expression**
- Français
- Langue vivante étrangère 1 (anglais)
- Langue vivante étrangère 2 (espagnol)
- **Economie générale**
- Economie d'entreprise et de gestion des ressources humaines
- Droit
- Gestion comptable, financière, fiscale et travaux d'application
- Mercatique et travaux d'application
- **Sciences appliquées à l'hôtellerie et à la restauration**
- Génie culinaire
- Restauration et connaissance des boissons
- Hébergement et communication professionnelle
- Ingénierie et maintenance
- **Matières professionnelles spécifiques à l'option B :**
- Pratique professionnelle en cuisine
- Management d'une brigade et gestion d'entreprise
- Techniques culinaires propres aux différents types de restauration (traditionnelle, gastronomique, collective)
**Compétences clés développées :**
- Compétences relationnelles et de relation client
- Capacités d'organisation et d'autonomie
- Compétences en matière de communication écrite et orale
- Compétences pour travailler en équipe et dans le cadre d'une démarche de projet
- Compétences en langues étrangères (anglais obligatoire, espagnol)
**Répartition entre cours théoriques et pratiques :**
- La formation alterne entre des périodes en centre de formation et en entreprise.
- Durée en centre : 1360 heures
- Durée en entreprise : 1840 heures
**Stages ou projets inclus dans le cursus :**
- La formation inclut des périodes d'apprentissage en entreprise, nécessitant un contrat d'apprentissage pour être rémunéré.
- Les élèves doivent trouver un contrat d'apprentissage pour démarrer leurs démarches d’inscription et de recherche de contrat
Pour suivre la formation BTS Management en Hôtellerie-Restauration option B - Management d’unité de production culinaire à l'École des Métiers Dijon Métropole, plusieurs avantages concrets et points forts peuvent être mis en avant:
- **Compétences acquises** : Les étudiants développent des compétences en conception et production de services en hôtellerie-restauration, en mercatique des services, en management et pilotage de la production de services, ainsi qu'en projet d’entrepreneuriat dans le secteur[5|.
- **Formation pratique** : La formation combine des cours en présentiel, des pratiques professionnelles en atelier, des travaux pratiques en laboratoires et l'utilisation de plateformes digitales, ce qui assure une approche pédagogique complète et pratique[5|.
- **Alternance et insertion professionnelle** : La formation se déroule en alternance sur 2 ans, permettant aux étudiants de passer 2 semaines en centre de formation et le reste du temps en entreprise. Cette alternance favorise une insertion professionnelle rapide et efficace[5|.
- **Débouchés professionnels** : Les diplômés peuvent accéder à des postes tels que demi-chef de partie, chef de partie, second de cuisine, et avec de l'expérience, ils peuvent évoluer vers des postes de responsabilité comme chef de cuisine, responsable de production, ou directeur[5|.
- **Formation accessible et inclusive** : La formation est accessible aux personnes en situation de handicap, avec des modalités d'accueil adaptées et des formateurs sensibilisés[5|.
- **Reconnaissance et poursuites d'études** : Le BTS est un diplôme national reconnu, et les diplômés peuvent poursuivre leurs études en licence professionnelle ou dans des écoles spécialisées en hôtellerie-restauration[5|.
Conditions d'admission pour le BTS Management en Hôtellerie-Restauration option B - Management d’unité de production culinaire at École des Métiers Dijon Métropole:
Conditions d'admission
- **Niveau d'études requis**:
- Titulaire d'un baccalauréat (général, professionnel, ou technologique), particulièrement bac techno STHR, bac pro commercialisation et services en restauration, bac pro cuisine.
- Pour les autres bacheliers, le passage par une année préalable de mise à niveau peut être obligatoire.
- **Prérequis en termes de compétences**:
- Intérêt pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie
- Compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client
- Capacités d'organisation et d'autonomie
- Compétences en matière de communication écrite et orale
- Compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire.
- **Processus de sélection**:
- Accès sur dossier, voire tests et/ou entretien.
- **Autres critères d'éligibilité**:
- Formation accessible en apprentissage ou en contrat de professionnalisation
- Être titulaire d'un diplôme de niveau Bac et avoir 16 ans minimum pour le contrat d'apprentissage.
- **Dates limites de candidature**:
- Pas de dates limites spécifiques mentionnées dans les sources disponibles.
- **Statut des publics accueillis**:
- Public de la formation initiale, tout public, demandeur d'emploi.
Notre école est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
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1 Chemin de la Noue, 21600 Longvic, France
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🌳 Agriculture & Environnement
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👗 Bien-être & Beauté
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🤝 Commerce & Management
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🧳 Hôtellerie & Tourisme
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📱 Informatique
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À propos de l'École des Métiers Dijon Métropole
L'École des Métiers Dijon Métropole, située à Longvic dans la métropole de Dijon, est un centre de apprentissage dédié aux métiers en demande (alimentation, hôtellerie-restauration, coiffure, automobile, mobilité douce, optique, commerce-vente, fleuristerie, comptabilité et gestion).
Fondée sur une philosophie éducative qui privilégie l'apprentissage en alternance, l'école vise à préparer les apprentis aux défis du monde professionnel tout en leur offrant une solide formation théorique et pratique.
Programmes et cursus
L'École des Métiers Dijon Métropole propose une variété de programmes et de filières, allant du CAP au brevet de technicien supérieur (BTS). Les principaux domaines de formation incluent l'alimentation, la hôtellerie-restauration, la coiffure, l'automobile, l'optique, le commerce-vente, la fleuristerie, et la couture. L'école se distingue par son approche pédagogique en alternance, qui combine théorie et pratique pour une préparation optimale aux carrières professionnelles.
Environnement d'apprentissage
L'école dispose d'installations modernes et bien équipées, comprenant des laboratoires, des ateliers spécialisés et des espaces de formation adaptés aux besoins des différents métiers. L'internat mixte offre un environnement de vie confortable et inclusif. Les locaux sont accessibles grâce à un ascenseur, garantissant une mobilité facile pour tous. La taille moyenne des classes permet un ratio élèves-enseignant favorable, assurant une attention personnalisée et une atmosphère de travail collaborative.
Corps enseignant
Le corps enseignant de l'École des Métiers Dijon Métropole est composé de professionnels expérimentés et qualifiés dans leurs domaines respectifs. Les enseignants sont engagés à fournir une éducation de haute qualité, combinant leur expertise avec une approche pédagogique innovante et adaptée aux besoins des apprentis.
Résultats et réussites
L'école se targue d'un taux de réussite élevé dans les examens professionnels, avec une grande majorité des apprentis intégrant directement le marché du travail ou poursuivant des études supérieures. L'École des Métiers Dijon Métropole bénéficie également du label "Campus des métiers et des qualifications" dans les domaines de l'alimentation, du goût, et du tourisme, témoignant de sa reconnaissance et de son excellence.
Vie étudiante
Les apprentis de l'École des Métiers Dijon Métropole bénéficient d'une riche vie étudiante, avec des activités extrascolaires et des clubs qui favorisent le développement personnel et social. Des stages et des voyages d'études sont également organisés pour enrichir l'expérience éducative et professionnelle des apprentis.
Valeurs et engagement
L'école est ancrée dans des valeurs fondamentales telles que l'excellence, l'inclusion, et l'innovation. Elle est engagée dans le développement durable et la promotion de la diversité, créant un environnement d'apprentissage respectueux et dynamique.
Conclusion
L'École des Métiers Dijon Métropole offre une formation complète et engageante, préparant les apprentis à réussir dans un large éventail de métiers. Rejoignez-nous pour découvrir comment notre approche unique en alternance peut vous aider à atteindre vos objectifs professionnels.
2 000
Nombre d'étudiants
95%
Taux de réussite
25
Partenariats internationaux
10 laboratoires high-tech
Équipements spécialisés
Notre établissement est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
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